Ова месо од месо е направено од рамно парче господа од говедско месо, што лесно може да се пресече на половина од страна и да се расплетува книгата или пеперутка. За полнење на ролна земи ги магдоносот и морковите, исечете ги и превртете ги во месо, цврсто плетејќи ролна во неколку земјата нишка. Тогаш претходно пржената ролна ќе биде задушена во вкусен сос од супа од говедско месо, црвено вино, домат тестенини и зачини со кромид од бисер. Таквиот сос не само што храни месо со свој вкус, но, исто така, претворете го суровиот рисјак во топење деликатес на устата. И откако ролната е подготвена, испарете го сосот, така што се згуснува и истурете ги месо.Споделете со пријателите: 
Време: 6 часа 15 минути Тешкотија: средни порции: 6-8 во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 пакет 220 гр. бисер кромид
- 5 sprigs на мајчина душица
- 2 ловоров лисја
- 1 лажица масло л бобинки од смрека
- 1 рамен парче говедско месо со тежина од 2 кг., Исечено
- 3 средни моркови исечени на половина, а потоа заедно на половина
- 3 средни магдонос, исечете ги на половина, а потоа заедно на половина
- 2-3 лажици. л. маслиново масло
- 5 чешниња лук, мелени
- 1 голема плитка, сецкана
- 2 лажици л. доматно пире
- 2 лажици л. брашно
- 1 шише од 750 ml. суво црвено вино
- 1/4 чл. ракија
- 200 гр. телесни демигли * (на пр. Д’Артањан)
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер
- 1/4 чл. сецкан свеж магдонос + по избор за поднесување
Рецепти со слични состојки: комплети кромид, мајчина душица, ловоров лист, смрека бобинки, говедско месо, моркови, магдонос корен, лук, кромид, доматно пире, врвно брашно, црвено вино, ракија, сомигли сос, путер, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Исечете го кромидот од бисер и исечете ја по страната од коренот до совет. Ставете во сад и пополнете со врела вода; оставете на 30 минути за да оставите кромидот да омекне, а потоа исцедете ја водата и исчистете ја.
- Во меѓувреме, во парче газа, завиткајте мајчина душица, ловоров лист и смрека од бобинки и вратоврска.
- Исечете го рибизкот со пеперутка: Вметнете го ножот во месото паралелно со таблата за сечење, исечете ја наеждата хоризонтално сече на половина, сечејќи скоро до крај, оставајќи ја едната страна прикачен; отворете го месото како книга (ако жетвата е триаголна, пресечен од зашилениот крај до широката страна). Доколку е потребно победи месото со рамната страна на чеканот до дебелина од околу 2 види
- Сол и бибер испружете го и ставете го пошироко две кратки страни на себе. Ставете моркови и магдонос хоризонтално низ целата супа, поблиску до страната што порано од тебе Од оваа страна, превртете го месото над зеленчукот до излегува тесна ролна, и ставете ја со цвест надолу. Врзете ја ролната кујнски конец во интервали од 5 см и потоа врзете го надолжно, заковајќи ги краевите. Сол и бибер.
- Загрејте ја рерната на 120 ° C. Во голем котел над висока топлина топлина 2 лажици. л. маслиново масло. Ставете го ролна и пржете вртење, до златно кафеава, 12-15 минути. Префрлете се на чинија.
- Намалете ја топлината на средно. Додадете ги преостанатите 1 суп.л-патки. л.маслиново масло, ако тавата изгледа суво, тогаш додадете лук, кромид и доматно пире и варете, мешајќи, сè додека не златна боја, околу 1 минута. Посипете со брашно и варете, постојано мешајќи, до златно кафеава боја, околу 1 минута. Истурете вино, ракија, додадете бисерен кромид и торба со зачини и донесе до вриење. Измешајте ја демигласот и 1 лажица масло. вода и повторно донесе до вриење.
- Ставете ја ролната во течност и повторно доведете ја до вриење. Капакот покријте и ставете во рерната. Печете со претворање на ролна во среде печење се додека не е сув влакната и термометарот вметнат во центарот на месото, нема да покаже температура од 87 ° C-93 ° C, околу 4 часови. Извадете ја од рерната, извадете го капакот и превртете го превртувањето. Оставете го во сосот најмалку 30 минути.
- Ставете ја ролната на табла за сечење. Фрли газа торбичка Отстранете ја маснотијата од површината на сосот и гответе на висока топлина, додека не се згусне и не стане сјајно, 15-20 минути. Соблечи оган и промешајте во путер, а потоа промешајте во магдонос.
- Исечете ја низата од ролната и исечете ја на парчиња дебелина 2,5 см. Ставете го ролатот со сос на сад, посипете го на врвот магдонос.
Забелешка
Телешка супа што ја дава тоа е телешкото Демиглас сосот има богат вкус. Се продава разладено во месо и специјализирани продавници. Ако не можете да ја пронајдете демангасата, користете 2 лажици. супа од говедско месо и не додавајте вода на 6 фаза.
