Започнете го утрото на француски јазик со шолја кафе и топло брошур од путер. Познати француски бухти овековечени во сè уште живиот век на Манет, за неколку векови во нивната татковина сметаат недела класици појадок. Тие се сакани за нивната воздушна текстура со допир на крцкава боја кора. Процесот на печење брошули е едноставен, но долг. Па што бидете трпеливи и ќе имате одлично печење, рамномерно ако не сте нови во овој бизнис. За совршен вкус, исечете го брихо на половина и се шири со путер. Или обидете се повеќе Исклучителна опција за сервирање со топка од бери шербет.
Авторот на рецептот е Памела Шелдон onesонс, автор на книги за готвење, ја освои новинарската награда за пишување “со акцент на здравјето ”
Time: 3 час. 40 мин Тешкотија: лесен износ: 12 ролни во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 кесичка (7 g) активен сув квасец
- 1,5 суп.л-патки. топло млеко (40 ° – 45 ° C)
- 0,5 суп.л-патки. шеќер плус 1 лажица масло. л. шеќер
- 2 лажици л. маслиново масло
- 2 жолчки од јајца
- 4,5 – 5 суп.л-патки. премиум брашно
- 0,5 лажиче сол
- 1 белка од јајце
- Шербет, џем или мед за сервирање
Рецепти со слични состојки: тесто од квасец, повисоко брашно сорти, brioche пунџа, млеко, јајца
Подготовка на рецепти:
- Во голема чинија во топло млеко, разредете го квасецот. Интервенира 1 Уметност. л. од 0,5 суп.л-патки. шеќер и маслиново масло. Оставете го 10 минути така што смесата се пени.
- Додадете ги жолчките во смесата и добро измешајте. Промешајте во 1 суп.л-патки. брашно, преостанатиот шеќер од 0,5 суп.л-патки. и сол. Покријте со клип филм и ставете на топло место 1 час.
- Со размахване, измешајте го преостанатото брашно во 0,5 суп.л-патки. во време кога Доколку е потребно, започнете да мешате со дрвена лажица кога тестото ќе стане построги. Ставете го на површина со прав од брашно и месете во рок од 5 минути до униформа конзистентност, додавајќи на потребата за 1 суп.л-патки. л. брашно, така што тестото не е премногу леплива.
- Ставете го тестото во сад подмачкан со растително масло и се тркалаат околу садот, така што нејзината површина исто така се подмачка. Покријте со филм за држење и ставете на топло место 1 час, до тестото не се дуплира по волумен.
- Поделете го тестото на 12 идентични парчиња, валани од секое до топката. Ставете ги топчињата во калапите за мафини и ставете ги повторно внатре топло место 1 час за да се удвои тестото.
- Загрејте ја рерната на 190 ° С. Во мала чинија со размахване победи белка од јајца и шеќер додека шеќерот не биде целосно ќе се раствори. Печете ги бухтите 18 до 20 минути до златно кафеава боја. Потоа извадете ги од рерната и четкајте со шлаг протеин. Кул бухти без отстранување од калапите.
- Пред сервирање, исечете ги брошулите на половина и пополнете со топка шербет.
