Bолчки од компири со сладок кромид – чекор по чекор рецепт на фотографии приготовления. 
Photo of the dish:Време на Дејвид Малоше: 2 часа. 1 5 минути Тешкотија: средна Количина: 12 bagels рецепти користат волуметриски контејнери: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 среден компир со жолта кора (приближно 140 гр.), темелно исчистете ја земјата
- 1 голем кромид, сецкан на мали парчиња
- 1/4 чл. екстра девственото маслиново масло плус малку повеќе за садови за подмачкување
- 2 лажици л. душо
- 4,5 лажици пченично брашно, плус уште неколку за месење
- Груба сол
- 7 гр. сув активен квасец
- 1 лажица масло л. несолен путер
- 1 јајце
Рецепти со слични состојки: жолт компир, мед, кромид слатки, јајца, брашно, џебови
Подготовка на рецепти:
- Подгответе пире од компири: 2,5 л. донесе вода до врие во голема тава. Ставете ги компирите и варете додека не се полни подготвеност 20-25 минути. Извадете компири, не истурајте вода. Кога компирот се олади, излупете го и каша на средно сад, додавајќи, доколку е потребно, малку вода во која е варен.
- Подгответе го тестото: во сад со пире од компири измешајте во маслиново масло и мед. Во садот на миксер измешајте го брашното, 2.5 лажиче сол и квасец.
- Во садот на миксер додадете ја мешавината од компир и 1 лажица масло. напуштен вода. Победете на средна брзина 10 минути додека не се меша смесата тесни, но доволно остварливи. Додадете уште неколку вечера лажици вода оставена, доколку е потребно. (Останатата вода не е истурете)
- Намачкајте го тестото: лежете го тестото на површината, лесно посеан со брашно. Намачкајте со рацете 5 минути. Тестото треба да биде хомогена и по притисок се враќаат во својата форма.
- Нека тестото тесто: посипете голем сад малку маслиново масло. Оставете го тестото и маснотијата маслиново масло од сите страни. Покријте го садот со влажна кујна со пешкир и оставете на топло место 1,5 – 2 часа до него нема да се зголеми двојно по волумен.
- Подгответе го кромидот: додека тестото се крева, во голема мера во тава над путер што се топи на тивок оган, додадете го кромидот и варете 20-30 минути додека не стане мека и транспарентна, но не златно. Сол 1/2 лажиче. сол и издвои.
- Формирајте ги лавиците: ставете го тестото на работното површина. Формирајте колбас од тестото, кое се сече на 12 идентични парчиња.
- Завртете цврста топка од секое парче и ставете го на садот за печење, покриена со пергамент хартија, покријте ја со влажна крпа и оставете се зголеми за 30 минути.
- Со палецот направете дупка во центарот на секоја топка. Истегнете ги добиените прстени додека дупката не се измери околу 5 см. Повторно ставете го на садот за печење, покријте го со влажна со пешкир и оставете да се крене уште 20 минути. Загрејте ја рерната на 230 степени.
- Гответе џебови: вода оставена откако ќе зоврие компир донесе до вриење. Нежно ставете ги џеплите во вода, неколку парчиња истовремено и варете 30 секунди. Превртете со слотна лажица и готви уште 30 секунди.
- Ставете ги лентите на решетката за жица и исушете ги, а потоа повторно ставете ги на садот за печење покриен со пергамент хартија.
- Печете ги шлагите: ставете го садот за печење во рерната, печете 10 минути додека не почне да се појавуваат џебовите златно.
- Победи јајце со 1 лажица масло. л. добиени маснотии од вода мешавина.
- Ставете го пржениот кромид на врвот.
- Печете компир се тркалаат уште 10-15 минути додека не се златни бои. Оставете да се излади 15 минути пред да служите.
