Бланширан пилешко во крт сос – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: Кон ПулосВреме: 2 часа. Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 пилешко (1400-1800 гр.), Се сече на 6 парчиња
- 2 искинати тортиillaи колачи од 15 см во дијаметар.
- 75 гр. скршени на парчиња темно чоколадо
- 5 грашок црн пипер
- 0,5 суп.л-патки. семе од сусам
- 5 цели чешниња лук
- 1 стапче цимет
- 0,5 лажиче семе од анасон
- 0,25 лажиче семе од коријандер
- 6 сушени пиперки од гуаиillо чили
- 4 сушени чили пиперки
- 6 суп.л-патки. л. масло од канола
- 0,25 чл. суво грозје
- 0,25 чл. цели бланширани бадеми
- 0,25 чл. излупени семки од тиква
- Нотка на шеќер
Рецепти со слични состојки: пилешко, тортилја, чоколадо горчливи, црни пиперки, семе од сусам, цимет, семе од анасон, коријандер, гвајило пиперка, анчо бибер, семе од тиква, бадеми, суво грозје
Подготовка на рецепти:
- Ставете го пилешкото и пиперката во голем тенџере, истурете вода до ги покрила пилешкото и солта. Донесете на вриење бавно загревајте и стопете додека не се меки, околу 40 минути. Ставете го пилешкото голема чинија и издвои ја добиената супа настрана.
- Пржете го семето од сусам во сува тава на средна топлина, мешајќи до златно, околу 5 минути. Издвои 2 лажици. л.за декорација, а остатокот ставете го во блендер. Во истата тава испржете чешниња од лук, стап од цимет, анасон и семе од коријандер додека не појава на арома, околу 3 минути. Додадете во блендер.
- Отстранете го стеблото и семето од сушени чили пиперки. Топлина 4 суп.л-патки. л. масло од канола во иста тава над средна топлина. Додадете пиперки чили и лесно пржете, околу 2 минути. Пренесете во сад истурете топла вода за да ги покриете состојките и натопете на 30 мин
- Во меѓувреме, ставете суво грозје, бадеми, семки од тиква и парчиња тортилја во путер во тава и варете, мешајќи, сè додека не семето и колачите нема да станат златно кафеави, околу 2 минути. Пренесете во блендер со масло од тавата. Додај омекна чили и каша, истурајќи дополнителни 2-3 лажици. течноста во која се питаа пиперките за да се добие густа хомоген сос.
- Загрејте ги преостанатите 2 суп.л-патки. л. путер во голема тава натаму средна топлина. Додадете чили сос и пржете, мешајќи додека не биде се згуснува, 5-6 минути. Додадете 4 лажици. преостанато од готвењето пилешка течност и изматете полека додека сосот не почне да се згуснува, околу 20 минути. Додадете чоколада и врие полека, често мешајќи додека чоколадото не се стопи и сосот малку зоврие околу 20 минути. Додадете шеќер и сол, ставете парчиња пилешко во сосот и се загрева на тивок оган. Послужете со останатите семе од сусам. Можеби ќе ве интересира да прочитате Кулинарски белешки – Однесувајте се садови со чоколадо.
