Вкусна затворена пита со јаболка со совршено полнење, што целосно го исполнува просторот помеѓу горниот и долниот колачи без формирање шупливи џебови. Пополнувањето не тече, туку е отсечено парче торта ја задржува својата форма и изгледа многу апетитивно. Така за да се постигне таков резултат, треба да се наполни пита со јаболка варете одделно, а потоа ставете го на тестото, покријте го со друг слој тесто и се пече. Разликата исто така игра значајна улога во ова. јаболка. Тие мора да бидат силни, така што кога готвењето не се претвори во пире од компири. Исцедете го целиот сок од варени јаболка и вриејте го одделно додека не се згусне, а потоа повторно измешајте со јаболка. Значи полнењето не е ќе биде течна и лушпата од тортата нема да омекне. Споделете со пријателите: 
Време: 1 час 15 минути Тешкотија: лесни порции: 6 – 8 во рецептите се користат волуметриски мерни садови од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (Чл ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
Пита
- 2,5 суп.л-патки. премиум брашно
- 4 лажиче шеќер
- 1/4 лажиче парична казна сол
- 200 гр. врел ладен путер
- 1 големо јајце, малку претепано со 2 лажици. л. ладна вода
Полнење
- 1,3 кг јаболка, на пример, Golden Delicious, Cortland или Митсу
- 2 лажици л. свежо исцеден сок од лимон
- 2/3 чл. шеќер и по избор на пита
- 1/4 чл. путер
- 1/4 лажиче мелен цимет
- Голем нотка на земјата морско оревче
- 1 големо јајце, малку претепано
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, сок од лимон, јајца, морско оревче, цимет
Подготовка на рецепти:
- Месете го тестото со рака. Во среден сад, измешајте размахване брашно, шеќер и сол. Суви состојки на прстите путер додека смесата не наликува на жолт пченка житни култури измешани со парчиња путер во големина на грав (ако мешавината од брашно и путер се загрева, ставете ја 10 минути во фрижидер, а потоа продолжете со месење). Додадете го јајцето и тестото измешајте го во сад со вилушка или раце. Ако тестото е суво, посипете го со 1 лажица масло. л. ладна вода.
- Вклучено мачкајте го тестото во процесор за храна. Во vesетва со со метален лопат, измешајте брашно, шеќер и сол. Додај путер и измешајте додека смесата не наликува на жолта боја пченкасти житки измешани со парчиња путер со големина на грав, притиснете го копчето околу 10 пати. Додадете го јајцето и кликнете копче 1 – 2 пати; не дозволувајќи тестото во комбинатот да се вклопи во топка (ако тестото е суво, посипете го со 1 лажица масло. ладна вода). Полетувај чинија од бербата, извадете ја сечилото и рачно соберете го тестото во com
- Формирајте диск од тестото, завиткајте во филм за држење и ставете во фрижидер додека не се олади целосно, барем 1 час.
- Подгответе го полнењето. Истурете во сад со средна големина сок од лимон. Излупете ги јаболките, исечете ги на половина и извадете ги јадрото. Исечете ја секоја половина на 4 парчиња. Измешајте јаболка сок од лимон. Додадете шеќер и темелно измешајте. во тава над умерена топлина, стопете го путерот. Додај јаболка и готви, мешајќи додека шеќерот не се раствори и смесата почнува да врие, околу 2 минути. Покријте, исклучете ја топлината сè додека не се умерено слаби и не зоврие додека јаболката не биде мека и ќе го ослободи поголемиот дел од сокот за околу 7 минути.
- Фрлете јаболка во колдер поставен над среден сад големина да се соберат сок. Протресете ја штитката за да излезе како можна е повеќе течност. Истурете сок во тава и гответе на средно загревајте додека да се згуснат и лесно карамелизираат околу 10 минути.
- Во сад со средна големина, измешајте јаболка со варен сок, цимет и морско оревче. Оставете да се излади целосно (ова полнењето може да се подготви однапред и да се чува во фрижидер 2 дена или 6 месеци во замрзнувач) .сечете го тестото на половина. Натркалајте ја секоја половина лесно процветана површина тесто во диск широк 27 – 30 см. Ставете го тестото помеѓу чаршафите пергамент или восочна хартија на сад за печење и ставете во фрижидер најмалку 10 минути.
- Ставете ја жицата решетката во долната третина од рерната и загрејте ја рерната до 190 ° С.
- Ставете еден од дисковите за тесто на дното на садот за печење со дијаметар 22 см., Така што тоа е приближно 1 см подолго од страните на формата. Ставете го полнењето со јаболко на тестото, малку ставајќи го во центарот. Четкајте ги рабовите на тестото со претепано јајце. Ставете го вториот слој на врвот свиткајте го горниот слој на тесто под работ на долниот слој и притиснете рабовите за да ги запечати. Ако сакате, можете да направите рабови брановидни. Подмачкајте ја површината на тестото со јајце и потоа посипете шеќер. Пирс на врвот на тестото на неколку места до Пареа излезе за време на печењето. Фрижирирајте барем 15 минути
- Печете ја тортата на сад за печење до златно кафеава околу 50 минути. Се лади на решетката за жица пред да служи. Тортата добро се чува кога собна температура (покриена) 24 часа или внатре фрижидер до 4 дена Забелешка Може да ја замрзнете тортата пред печење, без да се подмачка со јајце или да се попрска со шеќер. Стави торта во замрзнувач 30 минути, така што малку се зацврстува, а потоа Завиткајте го со пластична обвивка двапати. Замрзнете до 6 месеци Пред печење, распрскајте го, маснотии со јајце и посипете шеќер. Печете без одмрзнување до златно кафеава боја 1 час 10 минути.
