Gyros со ротквица tzatziki сос – детален рецепт за готвење греческого фаст-фуда. 
Time: 2 час. 10 минути Тешкотија: средни порции: 8 измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Маринада и Грави:
- 1 нога јагне без коска (приближно 1,8 кг.)
- Тортили од скара или пита со празнина внатре за поднесување
- 2 лажици бело вино
- 1/2 лажица масло. свежо исцеден сок од лимон
- 1/2 лажица масло. маслиново масло
- 8 чешниња лук
- Кора од кора од 1 лимон
- Сол и мелен црн пипер
- Домати во форма на слива (види рецепт подолу)
- 1 лажица масло сос од винегрет (види рецепт подолу)
- Сос од Татзики со ротквица (види рецепт подолу)
- Остава од 3 големи гранчиња оригано, плус уште неколку за декорација
- Остава од 3 големи sprigs рузмарин
Домати во форма на слива:
- 8 исечени многу густи домати во форма на слива (прво закачете го педунчето)
- Масло од скара за скара
- Сол и мелен црн пипер
Сос од винигрет:
- 6 суп.л-патки. л. црвен вински оцет
- 2 лажици л. свежо исцеден сок од лимон
- 2 лажици л. Дижон сенф
- 1 лажица масло л. детелина душо
- 1 лажица масло маслиново масло, плус уште неколку за наводнување
Татцики со ротквица:
- 3/4 чл. ситно рендан ротквица
- 1/4 ситно рендана мала глава на црвен кромид кромид
- 3/4 чл. природен јогурт
- 3 сецкани чешниња од лук
- 2 лажици л. сецкан свеж копра
- 1 лажиче кора од лимон
- 1/4 лажиче груба сол
- 1/4 лажиче мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: пита, јагнешко месо, кромид, лук, ротквица, домати од слива, бело вино, сок од лимон, вино оцет, сенф Дижон, мед, оригано, рузмарин, копра, јогурт
Подготовка на рецепти:
- Маринада и Грави: За месо: Во блендер, измешајте бело вино, сок од лимон, маслиново масло, лук, кора од лимон, оригано, рузмарин, бибер и победи додека не се изедначи. Истурете половина од смесата врз месото и превртете ја ногата така што е целосно обложена со маринада. Покријте и маринирајте во фрижидер најмалку 8 часа и до 24 часа.Останата половина Ставете ја и маринадата во фрижидер, да ја користите готвење грави во процесот на печење месо. Еден час пред тоа печење, извадете ја ногата од јагнешко месо и маринада од фрижидер и оставете да отстои на собна температура.
- Загрејте ја решетката со гас или јаглен со чинија до висока температура. Посипете ја целата нога со сол и бибер и фиксирајте ја skewer според упатствата на производителот. Врзете ја готвачот на секои 2,5 см се пече на скара до внатре температурата на месото нема да достигне 77 ° C: од 1 ч. 15 мин до 1 час 30 мин за скара за гас и од 1 ч. 45 мин. до 2 часа за јаглен.
Време за готвење
зависи од видот на скара, како и од тоа колку се топли јаглените. Наводнете го месото често со преостанатата мешавина од вино. Тргнете од пазувите, ставете на голема табла за сечење и оставете ја одмор 15 мин.
- Исечете ја ногата преку влакната со тенки, про translирни парчиња. Ставете неколку парчиња месо во центарот на секоја тортилја, ставете домати на скара на врвот, истурете сос винегрет, посипете го со свежо оригано и сервирајте со сос од tzatziki со ротквица.
- Скара сливовидные томаты:Разогрейтескара до умерено висока температура. Подмачкајте ги доматите со маслиново масло, сол и бибер од двете страни. Скара до мекост и појава на слаби ленти. Превртете и пржете со од друга страна, сè додека не се појават меки и слаби ленти.
- Сос од винегрет: Измешајте вински оцет, сок од лимон, Дижон сенф, мед, сол и бибер. Полека внесете маслиново масло пред емулзија.Тацаќики со ротквица: Ставете ротквица и црвен кромид во сито со средна големина. Стави на врвот мала чинија и оставете да отстои 30 минути за да се отстрани вишокот изразена смеса пренесете ја во сад со средна големина, додадете јогурт, лук, копра, кора од лимон, сол и бибер. Покријте и ладете најмалку 30 мин. или до 1 ден.
