Полнени папучи од модар патлиџан (Мелизанес Папутсакја) – детално рецепт за готвење. Споделете со пријателите: 
Време: 1 час. 35 минути Ниво на тешкотија: лесни услуги: 4 – 6 во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1,4 кг мала или средна кружна модар патлиџан
- 600 гр мелено говедско месо
- 1 1/4 лажиче сол плус малку повеќе за сезона модар патлиџан
- 1/4 лажиче плус нотка црн пипер, плус малку повеќе до сезонска модар патлиџан
- Маслиново масло
- 1 ситно сецкан голем кромид
- 1/2 лажица масло. суво бело вино
- 3/4 чл. сос од домати
- 2 лажици л. ситно исецкани лисја од магдонос
- 3 лажици л. (45 гр.) Путер
- 3 лажици л. пченично брашно
- 3 лажици млеко
- 3/4 чл. ситно рендано сирење Кефалотри (може да се замени Пармезан)
- 2 лесно претепани јајца
Рецепти со слични состојки: модар патлиџан, мелено говедско месо, кромид кромид, јајца, млеко, бело вино, сос од домати, пармезанско сирење, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 180 ° C и лесно измазнете голема сад или сад за печење.При мијте ја модар патлиџан добро и исечете го нив на половина. (Ако модар патлиџан е голем и има многу семиња, со лажица или нож за овошје, извадете дел од пулпата со семе, оставајќи wallsидови дебели најмалку 1 см. Пулпа со семе фрлете го.) Со вилушка, направете пункции во внатрешноста на процепот низ површина. Сол и бибер модар патлиџан.
- Истурете 1,5 см маслиново масло во голема тава загрејте го добро. Ставете ги половините од модар патлиџан, додека потребни се неколку серии и испржете го парчето до мекост и златно кафеава, 4-6 мин. Уредно превртете ги половините од модар патлиџан и продолжете со пржење со друг страни додека не станат многу меки. Свитка лажица или шпатула модар патлиџан ставете го на хартиена крпа за да апсорбираат вишок маснотии. Отстранете колку што е можно повеќе масло, а потоа ставете ги половините на место. парче модар патлиџан нагоре во подготвена форма. Доколку е потребно повторете ги истите чекори со преостанатите половини од модар патлиџан, додавајќи повеќе маслиново масло доколку е потребно.
- Додека модар патлиџан се пржи, во голема тава или тава за печење Загрејте 2 лажици. л. маслиново масло и посипете го месото од говедско месо со кромид до златно кафеава, 6-8 минути. Додадете 3/4 лажиче. сол, 1/4 лажиче бибер и имаш бело вино. Гответе додека не се скоро не целосно испарува, 1-2 мин. Додадете сос од домати, измешајте и гответе додека сосот не згусне и не стане ароматични, 5-10 минути Извадете ја тавата од оган, додадете ја трпезаријата лажица магдонос, обидете се и додадете ако е потребно зачини.
- Направете сос од бешамел: во мал сад стопете путер и додадете брашно. Промешајте и пржете до појава на арома, 1-2 минути Не браунирајте го брашното. Внесете брзо млеко, мешајќи со размахване додека не се добие добиената мешавина хомогена, и гответе додека сосот не згусне, 4-6 минути. Додадете 1/2 лажиче сол, нотка пиперка и 1/4 суп.л-патки. сирење. Измешајте, додајте кога ви требаат зачини и извадете го сосот од оган. Оставете да отстои 1-2 минути. Во мала чинија претепајте ги јајцата додека не се изедначи. Додај јајца во врел сос од бехамел и брзо измешајте. Користете го сосот веднаш или покријте така што нема да се формира филм на површината, и користете подоцна.
- Кога сите состојки ќе бидат подготвени, поставете ги половините од модар патлиџан на садот за печење со парче нагоре. Извадете малку пулпа по желба модар патлиџан и додадете месо сос. Распоредете го месото рамномерно полнење на половина од модар патлиџан. Распоредете го сосот рамномерно бешамел и посипете го со преостанатото сирење. Печете без премачкување, 40-45 мин., додека модар патлиџан не се загрее и површината не стане златно кафеава. Истурете сос на врвот повторно, ако сакате. Бекамел. Посипете со малку преостанат магдонос и служи веднаш.
