Кокосовите колачи неодамна станаа хит меѓу слаткарниците производи. Тие се обожаваат за нивната леснотија и комбинацијата на различни текстури. Иако при подготовката на колачи за мус не се сметаат за наједноставни ако точно ќе ги следите упатствата на овој рецепт, тогаш вие сигурно добијте вкусна чоколадна торта со богат вкус и совршена текстура со која можете да изненадите блиски во своето знаење за тековните трендови. Од тогаш тортата трае многу време, подобро е да започнете со готвење однапред, така што секоја од компонентите беше совршена и сè уште имаше време да замрзне во фрижидер. Готвење торта се состои од три фази: сунѓерски колачи, чоколадо мус и шлаг од чоколадо. Тортите се печат неколку сантиметри помалку од формата на тортата, така што за време на склопувањето, тие беа завиткани со мус. Кога тортата ќе замрзне, истурете шлаг чоколадо. Послужете ја разладената торта од мус и наслаждайтесь его тающей текстурой. 
Time: 11 час. Тешкотија: лесни порции: 12 – 16 Рецептите користат измерени садови волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Колачи со чоколади и кафе
- 125 мл. врела вода
- 60 гр темно чоколадо сецкано
- 60 гр варен путер
- 1 големо јајце на собна температура
- 100 гр. шеќер
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 160 гр премиум брашно
- 1 лажиче прашок за пециво
- 3/4 лажиче сода
- 1/4 лажиче сол
- 125 мл. топло силно кафе
Мус
- 720 мл. камшикување крем, подели
- 350 мл. млеко чоколадо сецкано
- 3 големи жолчки на собна температура
- 100 гр. шеќер
- 80 мл. вода
Шлаг чоколадо
- 125 мл. вода
- 100 гр. шеќер
- 60 мл. камшикување крем
- 60 гр просеен какао во прав
- 1,5 суп.л-патки. л. прав од желатин
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, чоколадо горчливо, млечно чоколадо, какао, кафе, јајца, крем, желатин, сируп
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 160 ° C. Калајчиња за 2 торти за масло Во дијаметар од 20 см. Покријте ги со хартија за пергамент и theидовите. лесно посипете со брашно, истурете вишок.
- Во врела вода, размахване заедно чоколадото и путерот додека не се не се топи, но остануваат мали зрна.
- Победете ги јајцето, шеќерот и ванилата додека смесата не се удвои во волумен (околу 2 минути со миксер со голема брзина), а потоа и со шпатула измешајте во смесата со чоколада. Истурете го брашното во истиот сад, прашок за пециво, сода бикарбона и сол и измешајте, па измешајте тесто врело кафе (тестото ќе стане повеќе течности). Истурете рамномерно тесто во подготвени форми.
- Печете колачи со чоколадо кафе околу 25 минути, сè додека не Тестер вметнат во средината на тортата нема да излезе чист. Комплетно изладете ги колачите во калапите. Забелешка Забележете дека за ова само торта е потребна за тортата, но полесно ќе се пече тортата целосен рецепт, а вториот од нив замрзнување и употреба во рецепт за птифур.
- Мус: подгответе одвојлив калап со дијаметар од 22 см., покривајќи го дното со хартија за пергамент (така што е тортата за мус полесно е да се излезе од формата, но потоа запомнете да го отстраните). Размахване 360 мл. крем до средни врвови на размахване и ставете ги внатре фрижидерот.
- Загрејте ги преостанатите 360 ml. крем, скоро доведувајќи ги до врие и потоа истурете ги на смачкано чоколадо. Остави на 1 минута, а потоа измешајте нежно.
- Ставете ги жолчките во сад и победијте со голема брзина внатре за една минута. Во мал сад над висока топлина, загрејте го шеќерот и вода и варете (периодично подмачкувајќи ги wallsидовите на тавата со вода) до температура 120 ° C на термометар за сируп. Почнете да ги тепате јајцата жолчки со средна брзина, а потоа истурете врел сируп на wallидот Чаши внимателно за да се избегне прскање. Зголемете ја брзината миксер до максимум и победи додека масата не се удвои во волумен и не се лади на околу 40 ° C (малку над температурата тело).
- Измерете ја температурата на чоколадото, исто така треба да биде близу 40 ° C, и измешајте растопено чоколадо во шлаг жолчки. Кул 15 минути или на собна температура, а потоа во 2 додавања додадете разладена шлаг.
- Истурете половина од мус во калап за разделување. Исечете една од торта слоеви хоризонтално на половина и поставете го на врвот на мус, усогласувајќи во центарот. Истурете го преостанатиот мус на тортата и внимателно ставете втората половина од тортата на врвот, нежно притискајќи така што ќе се покрие мусот страни на тортата, но не тонејќи многу. Завиткајте ја калапот во одделение за храна филм и ставете го во замрзнувачот така што мусот замрзнува, барем за 4 часа или преку ноќ.
- Гответе го шлаг додека тортата се поставува: измешајте тава средна вода, шеќер и павлака и донесете врие. Откако ќе зоврие, размахване какао во прав и варете при тивок вриење (доколку е потребно, спуштање на огнот) за 4 минути, мешајќи често (постојаноста нема да се промени). Соблечи плочи. Потопете желатин во 60 ml. ладна вода и потоа промешајте ставете ја во врелата смеса додека не се раствори целосно. Изладете го шлаг на собна температура, а потоа замрзнувајте најмалку 3 часови. Оставете половина од глазурата за следниот рецепт. птифуров.
- Соберете ја тортата: извадете ја тортата од замрзнувачот, превртете го калапот на решетката што се наоѓа над поставената лист за печење пергамент хартија. Користење на фен на минимум топло режим, нежно загревајте ја калапот прво на страните, а потоа на врвот, да се ослободи тортата.Теење ладно шлаг шлаг, од време на време. мешајќи размахване додека не се стопи и стане хомогена, и истурете ја на врвот на тортата, нежно дистрибуирајќи шпатула, така што шлаг рамномерно ги покрива горните и страните на тортата. Ставете ја тортата во фрижидер најмалку 30 минути, а потоа преместете ја ставете го на штандот и чувајте го во фрижидер додека не се подготви за сервирање. Тортата за мус може да се чува во фрижидер за 4 денови.
