Торта Тирамису дома – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: КонВреме на пулос: 2 часа. 45 минути Тешкотија: средни порции: 10 – 12 V рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
За кратенки:
- 16 лажици л. (230 гр. ) Путер на собна температура и уште неколку за да ги подмачкате калапите
- 2 и 1/4 чл. врвно брашно и малку повеќе за форми
- 2 лажиче прашок за пециво
- 0,5 лажиче сол
- 1,5 суп.л-патки. гранулиран шеќер
- 4 големи јајца
- 1,5 лажиче екстракт од ванила
- 3/4 чл. цело млеко
- Подмачкува ликер за кафе (да не се користи)
За полнење:
- 110 гр. крем сирење на собна температура
- 0,5 лажиче екстракт од кафе
- 1,5 суп.л-патки. и 1 лажица масло. л. ладна крема
- 0,5 суп.л-патки. шеќер во прав
- 2 лажиче инстант еспресо
- 2 лажиче какао во прав
За глазура и ганаш:
- 250 гр путер на собна температура
- 230 гр. крем сирење на собна температура
- 3,5 лажици шеќер во прав
- 1,5 лажиче екстракт од кафе
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 1/4 лажиче сол
- 110 гр. ситно исецкано темно чоколадо
- 0,5 суп.л-патки. крем за маснотии
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, тесто бисквит, јајца, млеко, маскарпоне сирење, крем, урда, екстракт од ванила, шеќер од шлаг, чоколадо, алкохол, кафе, какао
Подготовка на рецепти:
- Направете колачи со торта од тирамису: Загрејте го ветрот кабинет до 160 ° С. Две кружни форми за бисквит со дијаметар од 25 см преку маснотијата на дното и wallsидовите со путер; поставете го дното на калапите со храна пергамент. Путер на пергамент и посипете го дното и wallsидови од секоја форма со брашно, избегнувајќи вишок. Во среден сад измешајте размахване брашно, прашок за пециво и сол; ставете настрана страна
- Во голем сад, размахване го путерот со миксер на средина голема брзина до кремаста конзистентност околу 1 мин. Додадете гранулиран шеќер и продолжете со размахване до светло и бујно. текстури околу 4 мин. Додадете јајца еден по еден и победи измешајте по додавањето на секое јајце додека не се изедначи, а потоа измешајте екстракт од ванила, исто така со помош на миксер.
- Намалете ја брзината на миксер на мала и интервенирајте со тоа мешавина од брашно и млеко, наизменично додавање на една од трите еднакви делови од мешавина од брашно и еден од два дела млеко, сè додека не се комбинираат компоненти. Променете ја брзината на умерено висока и победи до мазна и униформа текстура за приближно 30 секунди.
- Истурете еднакви делови од тестото во калапи, нежно допрете секоја пополнета форма на масата, така што вишокот излегува од тестото воздухот. Печете го до златно кафеава 30-35 минути. (прободете го тестото чепкалка за заби: ако остане суво, тестото се пече). Дај изладете ја тортата во калапите 15 минути, а потоа вклучете ја решетки и оставете да се излади целосно; извадете го пергаментот.
- Направете го полнењето во ова време: Во голем сад, размахване крем сирење и екстракт од кафе на умерено висок миксер брзина до мазна кремаста конзистентност околу 1 мин. Ако користите стационарен миксер, сменете ја млазницата во размахване. Додадете 1,5 лажици. крем и шлаг шеќер и размахване до стабилни врвови 2-3 мин. Поделете ја смесата на два еднакви делови и истурете во 2 мали чинии (секоја чинија ќе содржи приближно 1 лажица масло со слајд).
- Во посебен мал сад измешајте 1 суп.л-патки. л. маст крем и инстант кафе до конзистентноста на пастата; додадете на еден од чинијата со полнење, измешајте. Во друг сад со полнење, додадете какао во прав, измешајте. Фрижидер до користете
- Подгответе замрзнување на торта од Тирамису: во голем сад победи со путер и крем сирење со миксер за умерено голема брзина до униформа околу 2 минути. Спуштете се брзината на миксер на мала и измешајте со него шеќер во прав, 1 лажиче екстракт од кафе, екстракт од ванила и сол до хомогеност. Зголемете ја брзината до умерено висока и размахване за раскош уште 4 минути; издвои
- Направете крем за ганаши: Ставете во мал сад чоколадо Во мала чинија загрејте ја тешката павлака додека не се истакне пареа, а потоа истурете ја во чоколадото. Оставете да отстои околу 5 минути се меша за да се стопи чоколадото и се меша со кремот. Интервенира останатите 0,5 лажиче екстракт од кафе; оставете да се излади (измешајте) треба да биде кул, но сепак течност) за околу 1 ч
- Соберете торта од Тирамису: Користете запалена нож внимателно исечете ја секоја кора хоризонтално на две еднакви тенка; намачкајте ги парчињата од секоја торта со кафе алкохол ако посакуваш На чинија ставете една тенка кора со парче нагоре и се шири во текот на сече 1 суп.л-патки. со слајд глазура. Лежете следно тенка торта и покријте ја со полнење со кафе.
- Поставете ја следната торта и пополнете го полнењето на врвот со какао. Инсталирајте ја последната торта. Покријте ја преостанатата торта за шлаг горните и страните. Истурете ganache на врвот и нежно се шири со тесто за миење садови, оставајќи го ганашкото да се капе по рабовите. (Ако ганашот е премногу густ, ставете го во микробранова печка и загревајте саканата конзистентност на течноста во интервали од 10 секунди.) Дајте ја тортата стојат најмалку 20 минути пред сечењето.
