Торта за меринг секогаш се воодушевува со нивната лесна крцкава текстура и неверојатен вкус. Една од овие колачи е Дакоиз, измислена во Францускиот град Дакс. Неговото име е буквално преведено Даксијан Основата на тортата се мермерливи ореви, кои подготвени главно од лешници измешани со шлаг протеини. Од колку повеќе јаткасти плодови во пастарицата, толку повеќе крцкави се појавуваат, стекнување на богат вкусен вкус. Идеален слој за Dacoise ќе биде комбинација на чоколадо и кафе ганаш и нежно шлаг крем, кои заедно формираат зачудувачки вкус и арома на мока. Распределете ги во слоеви помеѓу тортите за меринг и маснотиирајте ја целата шлаг крем торта. Гарнирајте го со мелени лешници и чипови со чоколади. 
Time: 4 час. 30 минути Тешкотија: средни порции: 10-12 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 и 1/3 чл. бланширани лешници
- 1,5 суп.л-патки. + 1/3 чл. шеќер
- 1 лажица масло л. скроб од компир
- Протеини 6 големи јајца
- 1/4 лажиче сол
- 1/4 чл. цело млеко
- 5 суп.л-патки. крем за маснотии
- 240 гр. темно чоколадо, грубо сецкано, + чоколадо струготини за украсување
- 1 лажица масло л. инстант кафе во прав
Рецепти со слични состојки: лешници, шеќер, скроб, јајца, млеко, павлака, темно чоколадо, кафе
Подготовка на рецепти:
- Поставете ги лавиците на рерната на горните и долните нивоа и загрејте ја рерната на 160 ° C. Ставете ореви на сад за печење и исушете ја во рерната 12 до 15 минути. Изладете ги целосно. Во сад со блендер или процесор за храна ставете 1 лажица масло. ореви и шеќер со скроб и исецка сè. Трансфер на големи чинија.
- Намалете ја температурата на рерната на 135 ° C. Покријте 2 големи хартија за печење за печење. Користејќи чинија како водич, на хартија нацртајте три кругови со дијаметар на молив од 17,5 см. (2 круг на 1 парче хартија и 1 круг од друга страна). Превртете ја хартијата шарена надолу.
- Ставете ги белците од јајца, 0,5 суп.л-патки. шеќер и сол во голем сад. Ставете го садот во водена бања (така што нема да стапи во контакт врела вода) и промешајте со размахване додека не се раствори шеќерот и смесата не се загрева, 2 до 5 минути. Потоа извадете го садот со вода бањи и победи ја смесата со миксер со умерено голема брзина до силна и сјајна, но не и сува маса, околу 2 минути.
- Користејќи силиконска шпатула, измешајте го млекото и четвртина победи протеинот во мешавина од орев и измешајте додека не се изедначи конзистентност. Потоа измешајте ги во преостанатите шлаг верверички. Излезете тесто во 3 кругови на пергамент и рамномерно распоредете со шпатула, целосно да ги пополни без да ги оставиме контурите. Печете 1 час 30 минути, а потоа разменете ги чаршавите и продолжете да печете уште 1 – 2 часа да се исушат златните колачи. (Колачи) подготвени кога лесно ќе излезат од хартијата.) Дајте им малку изладете ги на садовите за печење, потоа извадете ја од хартијата и префрлете се на решетка за да може тортите да се изладат целосно.
- Во меѓувреме, подгответе го ганашот: Истурете 1 суп.л-патки. крем во сад за микробранова печка и загревајте 2 минути така што тие беа многу жешки. Размахване чоколадо и инстант кафе со размахване, да се добие хомогена маса. Кул ганаш во соба температура, а потоа покријте и ладете најмалку 30 минути така што станува студено, густо и паста.
- Варен шлаг: Измешајте во голем сад. останатите 4 суп.л-патки. крем и 1/3 суп.л-патки. шеќер и победи со миксер на средна брзина до едвај формирање меки врвови, 1-2 минути. Завршете го камшикување кремот рачно со размахване додека не се омекне врвови Не трескајте енергично.
- Ставете 2 колачи на садот за печење и се шири на секоја половина ганаш до гребенот. Фрижидер за 15 минути. минути. (Ако ганашот е премногу густ и не се размачкува, топло него во микробранова во интервали од 20 секунди, така што тој станува ставете една торта, распоредена со ганаш, на садот. Капакот неговите 1 суп.л-патки. шлаг. На врвот лежеше уште едно ширење на кора ганаш, а исто така покријте го со шлаг. Покријте трае торта и покријте го на врвот и на страните со шлаг. Исецка преостанатиот 1/3 чл. лешници и посипете на врвот на тортата со шоколадной стружкой. Замрзнете ја тортата најмалку 6 часови или преку ноќ. Потоа служи.
