Рецептот за торта од морков од познатиот готвач за пециво Рон Бен-Израел Тортата е покриена со крем од бела боја Чоколадо. Споделете со пријателите: 
Време: 2 часа. 55 минути Тешкотија: средна Количина: 1 торта Б рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
- Путер и брашно за калапи
Суви состојки:
- 3 лажици (380 g) врвно брашно (прво кваси, тогаш внимателно истурете лажица во мерна чаша)
- 1 лажица масло л. прашок за пециво
- 2 лажиче сол
- 1,5 лажиче сода
- 1 лажица масло л. мелен цимет
- 1,5 лажиче мелен ѓумбир
- 1 лажиче мелено оревче
- 1/2 лажиче кајанен пипер
- 170 гр сецкан орев (2 и 1/4 лажици)
- 140 гр (1 лажица масло) суво грозје
Течни состојки:
- 3 лажици шеќер
- 1 и 3/4 чл. растително масло
- 1 лажица масло л. екстракт од ванила
- 6 јајца
- 680 гр грубо рендан морков (6 лажици)
Крем со бело чоколадо:
- 1,5 суп.л-патки. шеќер
- 9 протеини на големи јајца на собна температура
- 680 g омекнат, но не и топол незасладен крем масла
- 225 g се стопи и се лади на собна температура бело чоколадо
Рецепти со слични состојки: брашно, цимет, мелен ѓумбир, морско оревче, мелен пипер пипер, ореви, суво грозје, екстракт од ванила, јајца, моркови, бело чоколадо
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 180C. Нафта две кружни форми за торта со дијаметар од 23 см и висина од 5 см. На дното на секоја форма ставете круг исечен од пергамент хартија, повторно маснотии путер и посипете со брашно.
- Во сад, темелно измешајте брашно, прашок за пециво, сол, сода, цимет, ѓумбир, морско оревче и бибер од каин. Додадете ореви измешајте ореви и суво грозје, така што тие се покриени со брашно.
- Користејќи стационарен миксер, победи шеќер, зеленчук масло, екстракт од гума за џвакање и јајца 3 минути. во просек брзина. Додадете моркови и добро измешајте со миксер. Додај суви состојки и продолжете со размахване 1 мин. на ниско ниво брзина.
- Ставете го тестото во две подготвени форми. Willе бидат исполнети околу две третини. Печете 50-60 минути, проверете подготвеност со чепкалка за заби: тортата е подготвена ако се стави чепкалка за заби во центар, останува чиста.Оставете ја тортата да се олади 10-15 минути, а потоа извадете ја ги од формите и префрлете се на решетки. Изладете целосно пред тоа нанесување крем.
- Пред да нанесете крем, земете разладени колачи и внимателно исечете ги хоризонтално со нож со леб, да се добијат четири слоја. Поставете мала количина крем со бело чоколадо во центарот на чинијата за торта, ова помогне да ја закачите тортата во садот. Потоа ставете ја првата торта на садот. Ставете многу крем во центарот на тортата. Користење рамна скапула размачкајте го кремот, почнувајќи од центарот и движејќи се кон рабовите на тортата. Неопходно е да се користи таква количина крем крем, така што ножот ја допира само неговата површина, а не извалкани трошки од тортата.
- Потоа, поставете го вториот слој на врвот на првиот и повторете ги сите акција. Ставете ја тортата во фрижидер 5-10 минути. до крем (пополнување) е малку тврда. Повторете ги сите дејства со третиот слој и фрижидер уште 5-10 минути.
- На крај, поставете ја четвртата торта и намачкајте ја со кремаста крем, така што целосно ги покрива горниот дел и страните торта. Се добива многу висока торта. Кога служите, пресечете ја тортата во ленти во должина, а потоа на правоаголници долги и дебели 5 см 2,5 см Кулинарски совет: За време на фазата на кревање и печење, можете користете специјални ленти за фолија во внатрешноста на кои поместена ткаенина, завиткувајќи ги околу периметарот на формата. Во ова Во случај на колачи, тие се печат повеќе рамномерно. Крем со бело чоколадо:
- Ставете шеќер во голем метален сад за миксер и белки од јајца и ставете го во водена бања. Победи до шеќер не се топи и мешавината не станува течна и топла.
- Извадете го садот од водената бања и ја победи содржината на високо брзини до постојани врвови околу 5 минути. Продолжете со треперење мала брзина, сè додека смесата не се олади, уште 15 минути
- Внесете го разладениот, но мек путер на мали парчиња со мала брзина на камшикување. Пред да стане смесата хомогена, може да витка. Продолжува да тепа, постепено додадете топено и разладено бело чоколадо. крем торта од време на време размахване го повторно на текстура оставалась гладкой.Советы отпрофессионала:Во время взбиванияшеќер со протеини, проверете дали дното на чинијата за миксер не се допира вода што врие. Инаку, белците од јајца се праведни се претвори во слатка омлет.Спанот крем може да се префрли во сад и чувајте ги во фрижидер една недела. Професионалните готвачи претпочитаат да користат пастеризирани белки од јајца – нема потреба да одвојувате свежи јајца, не останувајте непотребни жолчки и нема дополнителни распрскувачи .Сем крем може да биде Чувајте го во замрзнувач до 6 месеци Пред да тепате, разладете кремот мора да се донесе на собна температура, во спротивно тој ќе навивам. Ако тоа се случи – не паничи! Ставете го садот водена бања и продолжете со размахване, на крајот повторно смесата станет однородной.Видеорецепт на англиски јазик
