Не е тешко да се претпостави од името за подготовка на тортата „Три млеко, или на шпански „Трес лекс“, ви требаат 3 типа млеко производи – кондензирано млеко, концентрирано млеко и обично млеко (во оваа опција се заменува со крем). Оваа торта е многу популарна во Латинска Америка и Мексико. Можеби причината за ова популарноста служеше како рецепт за торта што Нестле ставени на бреговите на нивното кондензирано млеко. Нежни сунѓерски торбички впива формула за слатко млеко, што го прави многу влажна и не треба порано полнително полнење. Бидете сигурни да ги задржите торта оставена во фрижидер на чинија со страни, бидејќи дел од импрегнацијата ќе се влева на плочата. Нејзините парчиња торта можете да ги истурите на следната забава со чај. друзьями: 
Time: 9 час.50 минути Ниво на тешкотија: средни порции: 1 2-16 Користете рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Со остојки за рецепт:
Торт
- 6 големи јајца, собна температура
- 0,5 лажиче калиум хидратратрат (забен камен)
- 1 лажица масло шеќер
- 1 лажица масло л. + 1 лажиче екстракт од ванила
- 1 лажица масло брашно, без слајд, изберете со лажица
- 1/4 лажиче прашок за пециво
- 1/4 лажиче парична казна сол
- 400 гр. слатко кондензирано млеко
- 340 гр концентрирано млеко
- 1 лажица масло крем за маснотии
Мрзнување
- 1 и 1/4 чл. шеќер
- 3 големи белки од јајца, собна температура
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 0,5 лажиче калиум хидратратрат (забен камен)
- Pinешка парична казна сол
- 3 лажици л. варен дулче де лече или варено кондензирано молока
- Специјална опрема: 25 см. сад за печење кекс со дупка во центарот (не со отстранлив дното), долг skewer
Рецепти со слични состојки: јајца, забен камен, шеќер, екстракт од ванила, врвно брашно, кондензирано млеко, млеко концентриран, крем, крем Долче де Лече, кондензирано млеко варено
Подготовка на рецепти:
- Торта: загрејте ја рерната на 175 ° C. Одделете ги жолчките од протеини. Истурете верверички во една голема чинија, во друга Жолчки.
- Додадете калиум хидратратрат (вино вино) во белките во јајце во сад камен), и победи со електричен миксер на умерено високо брзини додека не се формираат меки врвови, околу 3 мин. Прекинувач миксер со мала брзина и постепено истурете 1/3 суп.л-патки. шеќер. Кога шеќерот е целосно додаден, вратете ја брзината назад при умерена голема брзина и продолжете да тепате околу 4 минути. доформирање на цврсти сјајни врвови.
- Во сад со жолчки од јајца, додадете го преостанатиот шеќер и 1 лажица масло. л.екстракт од ванила, и победи со миксер околу 5 минути, сè додека смесата нема да стане бледо жолта и многу густа – ако малку испуштите количината на тесто назад во чинијата, треба да трае неколку секунди. држете се пред да се споите со останатите тестот. Подигнете брашно до добиената мешавина, прашок за пециво и сол и измешајте додека не се меша. Промешајте околу 1/3 од јајцето протеини за да го направите тестото полесна текстура. Интервенира преостанатите протеини на 2 патеки, тестото треба да испадне хомогено, без ленти. Истурете ја во нерасипана 25 см. сад за печење кекс.
- Печете околу 35 минути. до тортата златно кафеава, а нејзиниот врв нема да пролет со мала притиснато Ставете ја тавата за торта веднаш на скара за ладење. печење и оставете таму додека тортата не се олади целосно. Добро со шпатула, поминете околу периметарот на формата и околу внатрешниот прстени нежно работејќи околу тортата, постепено извлечете ја форми. Отпакувајте ги трошките од дното и од страничните wallsидови на мувлата (не не заборавајте да постигнете апсолутна чистота, но дополнителни трошки апсорпцијата на мешавината од млеко е целосно бескорисна), а потоа вратете ја тортата назад во форма.
- Користете долга skewer за пробивање на целата површина на тортата (околу 60 ќе бидат доволни), пробијте го така што пилахот стигна до дното на формата. Во сад со средна големина со размахване измешајте кондензирано млеко, концентрирано млеко, крем и останатите 1 лажиче екстракт од ванила. Полека пополнете како резултат на мешавина на торта, оставајќи да тече надолу по страните на тортата, проверете дали течноста рамномерно ја покрива тортата. (Можеби се чини дека има премногу течност, но на крајот останува без остатокот ќе се апсорбира во тортата.) Покријте и ладете најмалку 6 часа или ноќе.
- 1 час пред сервирање, извадете ја тортата од фрижидер и оставете да застане на собна температура така што малку да се затегне загреани
- Фрост: во меѓувреме, во тенџере со средна големина донесете нежно вриење 7-10 см вода. Поставете нагоре на тава голема чинија од не’рѓосувачки челик (не дозволувајте тоа во контакт со вода); додадете шеќер, белки од јајца, 1/4 лажици. ладна вода, екстракт од ванила, калиум хидратратрат (вино камен) и сол, и измешајте со размахване додека не се соединат состојките. Потоа, без да го извадите садот од парната бања, претепајте ја смесата со миксер на умерено голема брзина за да се формира густа, сјајна тврда врвови, 5-7 минути. Извадете го садот од оган и оставете неколку минути.
- Собрание: со тенка шпатула, поминете низ периметарот на формата и околу внатрешниот прстен, нежно повлечете ја тортата до неа одделени од формата. Превртете ја формата со притискање на тоа врз садот со раб. СДарежливо подмачкувајте со мала закривена шпатула или лажица. врвот, страните и внатрешноста на тортата со шлаг. Во мала чинија микробранова сос Далце де лече за да го направи доволно течно за вода, ќе трае околу 8 секунди. Истурете врвот на тортата, dulce de leche, оставајќи го да тече нежно над на страните.
