Ние претпочитаме да користиме бело брашно од цели зрно. Таа не е само полесен, но исто така и помек по вкус од неговото редовно цело зрно братучед (од црвена пченица), повеќе густа и груба. Што Во однос на хранливата вредност, тогаш и двете брашно се скоро исти: во нашата пица 9 гр. груба влакна по порција.хранлива вредност на една порции: (вкупно 4) Калории 290, вкупно маснотии 5 g, заситени маснотии g., протеини 10 g, јаглени хидрати 50 g, влакна, mg холестерол, натриум мг., сахар г. 
Time: 2 час. 50мин Ниво на тешкотија: средни Делови: 4 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 3/4 чл. плус 2 лажици. л. топла вода (38-43 ° C)
- 1 лажиче мед или сируп од агава
- 1 лажиче активен сув квасец
- 2 лажици интегрално пченично брашно плус уште неколку за работа тестот
- Сол
- 1 лажица масло л. маслиново масло
Рецепти со слични состојки: брашно од цело зрно, тесто квасец, агава нектар, мед
Подготовка на рецепти:
- Во мерна чаша или мала чинија измешајте топла вода, мед и квасец. Оставете да отстои додека не се формира мал слој на врвот пена, 3-5 минути (Ако тоа не се случи, отфрлете ја смесата и обидете се повторно со нов квасец.)
- Во сад со средна големина, измешајте го брашното и 1/2 лажиче. сол. Додадете пенесто квасец и маслиново масло. Мешавина цврста силиконска шпатула. Од тестото формирајте униформа топка во центарот чинии. Соберете ги сите парчиња тесто од рабовите на садот. Во оваа фаза тестото ќе биде многу лепливо. Цврсто покријте го садот со залепен филм и ставете на топло место околу 2 часа, додека тестото не се зголеми во волумен двапати. Излез: 450 гр.
- Посипете малку брашно на садот за печење. Голема посипете сува и чиста работна површина со брашно. Ставете го тестото на зачинета површина и месете го неколку минути. Тестото треба да апсорбира толку многу брашно за да не се лепи, но тоа е тоа сепак остана влажна кога ќе се притисне. Форма од тест 1, 2 или 4 чинија да се добие пица голема, средна или мала соодветно на големината. Ставете ги топчињата од тестото врз подготвената сад за печење. Покријте лесно со прилепувачки филм или кујнски завиткувања со пешкир и поставено на зацврстување 30 минути. Тогаш тестото може обликувајте и гответе по ваш вкус или завиткајте добро и чувајте во замрзнувач до 1 месец. Одмрзнете го тестото на просторијата температура, форма и готви по ваш вкус.
