Пен Ала Вода (италијански: Пен Ала Водка – пен со водка) – Италијански тестенини со тестенини (пердуви) со сос од домати пире од компири, тежок крем и вотка. Се верува дека рецептот бил измислен Италија во 80-тите години на XX век за популаризација на вотка во земјата. ВСамата водка има две главни функции. Прво таа делува како емулгатор, спречувајќи го раздвојувањето на кремот под изложеност на киселини од домати. И второ, водката го збогатува вкусот и вкус на состојки. Бидејќи алкохолот од пастата испарува внатре
Време за готвење
, нема да се опиете од тоа, но ќе добиете богат и светла, малку островска арома.хранлива вредност на една порција: (вкупно 4) Калории 692, вкупно маснотии 25 g., Заситени масти g., Протеини 18 g., јаглехидрати 81 g., влакна g., холестерол mg., натриум mg., шеќер g. 
Time: 25 мин.Ниво на тешкотија: лесни услуги: 4 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 350 гр тестенини од пени
- 3 лажици л. екстра-девственото маслиново масло + екстра до посипете
- 1 голема плитка или половина мала црвена боја кромид, ситно сецкан
- 1 конзерва 800 гр. Конзервиран крем од домати, здроби домати со рацете
- 3/4 чл. вотка
- 3/4 лажиче снегулки од црвена пиперка
- 1/3 чл. крем за маснотии
- 0,5 суп.л-патки. рендан пармезан + дополнително за попрскување (за посакувам)
- 2 лажици л. сецкан свеж магдонос или босилек
Рецепти со слични состојки: тестенини од пини, пармезанско сирење, крем, снегулки од црвена пиперка, кромид, домат, сос од домати, магдонос, босилек, вотка
Подготовка на рецепти:
- Истурете вода во голем тенџере, сол и донесете врие. Залепете тестенини и варете како што е препорачано на пакување. Нафрли одделно 1 суп.л-патки. вода од паста, остатокот од вода мозоци. Истурете ја пастата со маслиново масло, измешајте и издвои ја страна
- Во голема тава за пржење над средна топлина, загревајте 2 лажици. л.маслиново масло. Додадете кромид и пржете, мешајќи, сè додека не биде меко, околу 2 минути. Додадете домати, водка, течност во која варени тестенини, 0,5 лажиче. снегулки со сол и црвена пиперка. Донеси до врие и готви, мешајќи повремено, сè додека не се згусне, 12-15 минути. Промешајте во кремот и варете го сосот уште 1 минута.
- Додадете ги зовриените тестенини во сосот, преостанатите 1 лажица масло. л.маслиново масло, рендано сирење и магдонос. Готви, мешајќи, 2 – 3 минути. Сол по вкус. Наредете во чинии и посипете одозгора сирење.
