Еден од најлесните видови на италијански тестенини е тестенините во сосот. песто Наместо да користите традиционален босилек, гответе Италијански зелка песто – рапини, исто така популарна во здравата исхрана. Нејзината горчлива, пикантна вкусот ќе му даде оригиналност на сосот. Да се ублажи горчината бланширајте го рапините и измешајте го со рикота, пармезан и Фстаци, исецкани на паста. Подготвено песто што можете додајте во какви било садови и сендвичи, или само измешајте варени тестенини од ориз (уши) и посипете со рендано сирење. вредноста на една порција: (4 вкупно) Калории 420, вкупно маснотии 13 g., заситени масти, протеини 22 g, јаглени хидрати 54 g, влакна, холестерол мг., натриум мг., шеќер Г. Споделете со пријателите: 
Време: 35 минути Тешкотија: лесни порции: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 1 куп рак од брокула, исечете ги стеблата
- 0,5 суп.л-патки. пржени фстаци
- 3/4 чл. рендан пармезан + дополнително за сервирање
- 1/4 чл. рикота со малку маснотии
- 220 гр оризови тестенини
- Екстра девица Екстра девствено маслиново масло, сервирано (на посакувам)
Рецепти со слични состојки: оризови тестенини, пармезанско сирење, рикота сирење, песто сос, ф’стаци
Подготовка на рецепти:
- Во голем сад, внесете добро солена вода до вриење. Подгответе сад со добро солена мраз вода. Се вари рапини во врела вода 1-2 минути, а потоа веднаш пренесете во солена мраз вода. Значи, зелените нема да се варат и задржи убава зелена боја.
- Направете сос од печи на рапини: исцедете ја водата од рапини и исфрлајќи ги зелените; исецкајте грубо. Ставете го рапините во садот во кујната комбинирајте и мелете до состојба на груба паста. Додадете ги ф’стаците, Пармезан и мелете додека не се изедначи. Обидете се вкус и сол доколку е потребно. Додадете рикота и тоа е тоа меша. Пробајте го повторно, мора да биде заситен, со лесна горчина и во исто време кремасти вкус.
- Во голем сад, внесете добро солена вода до вриење (ако готвите тестенини веднаш по песто, користете само вода, останувајќи по бланширање на рапини). Гответе ги тестенините 1 минута помалку отколку што е наведено на пакетот.
- Додека тестенините готват, ставете го пестоото во голема тава и додадете 1 – 1,5 суп.л-патки. водата во која се готват тестенините; стави на умерено силен оган. Кога тестенините се подготвени, исцедете ја водата и пренесете го во тавата со песто. Промешајте енергично и вриете, додека сосот не стане кремаст и не се загрее, 1-2 минути; сол на по вкус. Извадете од шпоретот, додадете 1 – 2 лажица масло. л. маслиново масло, и темелно измешајте. Посипете со многу Пармезан
