Таралучи – италијански колачиња, слични на нашите рибизла. Но, ова рецептот нуди слатка таралучи со карамел сос, солена Карамелот во форма на натопи дава незаборавен вкусот. Обработувај ја подготовката ќе бара внимание и строго придржување инструкции, тогаш карамелата ќе биде совршена, вкусна и кремаста. Посипете го со груба сол за да добиете посветла боја вкус. Оваа карамела можете да ја користите и при готвење других десертов. 
Time: 40 мин. Тешкотија: лесни порции: 4 – 6 рецепти користат волуметриски контејнери со волумен: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
Бисквити
- 220 гр путер, собна температура
- 1 лажица масло шеќер во прав
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 1 и 3/4 чл. премиум брашно
- Нотка сол
Сос од карамел
- 1,5 суп.л-патки. гранулиран шеќер
- 1 сок од лимон
- 1/4 чл. крем од путер 33%
- 165 гр. исечен путер
- 2 лажици л. рок сол
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, сок од лимон, шлаг шеќер, крем, карамел
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 160 ° C.
- Во чинијата на миксер со млазницата со шпатула (оној што личи на знак Пацифик) ставете путер, шеќер во прав и ванила. Победете путер, шеќер и ванила додека не се изедначи, 3-4 минути. Извадете го миксерот и промешајте со силиконска шпатула брашно и сол. Обидете се да го мачкате тестото брзо и не тврдо, брашно само треба да интервенирате.
- Пренесете го тестото во неколку серии во кесичка со тесто со голема tвезда. Ставете го тестото во прстени со дијаметар од 5 видете на подмачкан сад за печење. Печете колачиња за 12-15 минути или до златно кафеава боја. Тогаш целосно кул
- Сос од карамела: во голем сад измешајте го шеќерот, сок од лимон и 1/4 суп.л-патки. вода. Доведете до вриење. Сега биди бидете внимателни и не тресете ја тавата премногу често, како ова може да доведе до сериозна кристализација на шеќерот.
- Кога смесата ќе зоврие, водата ќе почне да испарува, а шеќерот ќе стане кафеава, или карамелизирана. Бидете трпеливи, ќе потрае некое време, од 12 до 15 минути. Не ги вади очите од шеќерот! Сос може многу брзо да оди од златно во изгорено состојба. Опуштете се и забавувајте се – балансирате на фината линија и возбудливо е!
- Полека шеќерот почнува да станува златен, тогаш светло-кафеава, а потоа една сенка потемна. Тоа е во ова моментот кога треба да ја отстраните тавата од шпоретот и веднаш да додадете ја задебелата крем. Кога се додава кремот, сосот ќе зоврие како луд. Промешајте размахване додека не се изедначи, а потоа додадете кремаста масло две парчиња истовремено, темелно мешајќи по секоја дополнувања
- За сервирање, ставете 4 до 5 парчиња на секоја чинија колачиња и ставете мала чинија со 1/4 суп.л-патки. сос од карамел. Посипете зрна сол над сосот. Обидете се да не јадете сè колачиња веднаш!
