Тајландски црвен кари со ракчиња

Тајландски црвен кари со ракчиња – детален рецепт за готвење. Time: 1 hour. 30 минути Ниво на тешкотија: лесни услуги: 4 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

Ракчиња кари

• 450 гр средна излупена и сецкана ракчиња
• 225 гр. оризово глупак
• 2 лажици л. путер од кикирики
• 1/2 лажица масло. сецкани плитки
• 1 лента голема црвена bellвонче пиперка
• 2 средни излупени и грубо рендани моркови
• 2 лажиче сецкан лук
• 3 лажици л. Тајландска паста со црвен кари (види рецепт подолу)
• 2 лажици л. риба сос
• 2 лажиче палма шеќер или кафеав шеќер
• 1 конзерва (400 гр.) Кокосово млеко
• 3 лажици л. сецкани лисја од тајландски босилек
• 3 лажици л. сецкани свежи лисја на цилантро
• Подготвен јасмин ориз како гарнир
• Sprigs на свеж cilantro за украсување

Тајландска паста со црвена кари

• 12 суви тајландски пиперки чили или други мали црвени пиперки (извадете ги семето и потопете во топла вода 30 мин.)
• 1 лажица масло л. семе од коријандер
• 1/2 лажиче црн пипер црн пипер
• 1/2 лажица масло. сецкани плитки
• 1/4 чл. сецкан лук
• 3 стебла лимонска трева (отстранете ги тврдите надворешни лисја и блузи, мелете го тендерскиот дел од стеблото)
• 3 лажици л. излупен и сецкан свеж ѓумбир корен или галангал
• 2 лажици л. сецкани стебленца на cilantro
• 2 лажиче сецкан кора од лимон кора од лимон
• 1 лажиче тестенини од ракчиња

Рецепти со слични состојки: тестенини од ориз, ракчиња, бибер слатки, моркови, моркови, лук, кокосово млеко, кикиритки путер, риба сос, паста од кари, кафеав шеќер, чили пиперка, коријандер, црн пипер, лимонска трева, корен од ѓумбир, кора од лимон, јасмин ориз, босилек

Подготовка на рецепти:

1. Во тенџере со врела вода, вриете ги тестенините 3 минути. Вирус и исплакнете под ладна вода.Во голем вок или Во тава, загрејте го маслото над умерена топлина. Стави крпи, пиперки, моркови и лук, измешајте и пржете додека не се меки, 2-3 минути. Додадете паста од кари и варете, мешање до арома, 30-60 сек. Промешајте, додајте риба сос и шеќер, а потоа кокосово млеко и донесете до вриење. Гответе додека смесата не се згусне, околу 2 минути. Додај ракчиња и тестенини, гответе, мешајќи додека ракчиња розова и не вриејте, околу 2 минути
2. Извадете ја тавата од топлината и додадете босилек и цилантро. црвена паста од кари: Пржете во суво тавче над тивок оган коријандер и црн пипер, додека не се појави арома, околу 3 мин. Извадете од тавата и оставете да се излади. Мелење во мелница за зачин или толчник во малтер.Ставете ја тавата повторно на средина огнот. Ставете ги тесто и лук и пржете, мешајќи повремено, сè додека не зеленчукот не започнува да кафени, околу 3 минути. Отстрани од топлина и исцедете ги пиперките од чили, исецкајте ја грубо и течноста заштеди
3. Во блендер или процесор за храна, измешајте ги сите состојки со околу 1/4 чл. течност лево. Победи додека не се формира хомогена паста, собирање на смесата од рабовите неколку пати и додавање уште една лажица течност низ дупката во капакот, не Исклучување на апаратот. Пренесете во херметички контејнер и чувајте го фрижидер пред употреба. Тестенините можат да се чуваат во фрижидер до 1 месец.