Тајландски ребра со солени краставици

Тајландски ребра со лесни солени краставици – детален рецепт за готвење. Time: 1 hour. 40 мин плус мариноване време Тешкотија: лесен сервис: 4 во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

• 900 гр. исечете ги на одделни коски на ребра со делот
• 8 кожа пилешки нозе
• 1 лажица масло лисја и нежни стебла на свеж cilantro
• 1/2 лажица масло. светло-кафеав шеќер (тампон)
• 1/4 чл душо
• Околу 1/4 чл. сос од ниска сол
• Околу 2 суп.л-патки. л. риба сос
• 4 лушпи без кожа
• 2 излупени и исечени пиперки од серано чили
• 1 исечен френзо чили
• 1 излупено и рендано парче свеж ѓумбир долг 5 см.
• 1 стеблото лимоноса (исечете го белиот дел)
• Вар исечена

Сладок и кисел чили сос:

• 1/3 чл. ултрафиниран шеќер
• 1 парче свеж ѓумбир излупено и исечено на тенки парчиња Долга 2,5 см.
• Околу 3 суп.л-патки. л. оцет од ориз
• 2 лажици л. сецкан свеж цилантро
• 2 лажици л. сецкано свежо нане
• 2 лажици л. Сори од Срирача
• 1 лажица масло л. риба сос
• 1 сецкан френзо чили
• 1 сок од вар
• 1/2 лажица масло. ситно сецкани ореви пржени во сува тава кашули или кикиритки
• 1 куп ситно исечени врвови на зелен кромид (оставете бело делови за тајландски краставици, видете рецепт подолу)
• Јасмин ориз да се служи

Тајландски краставици

• 1 рендан морков
• 1 излупено и исечено на тенки кругови без семе краставица
• 2 лажици л. оцет од ориз
• 2 лажиче ултрафиниран шеќер
• 1 лажиче плитка морска сол
• 1 сок од вар
• 1 куп ситно исечен зелен кромид (бели делови)
• 1/4 чл. свежи лисја нане
• 1 излупен и ситно сецкан чили фреско

Рецепти со слични состојки: свинско месо, пилешки тапани, моркови, краставици, серано пиперки, корен од ѓумбир, сос од соја, риба сос, ориз оцет, сора од сориа, чили сос, сок од вар, јасмин ориз, вар, лимонска трева, снегулки од морска сол, зелен кромид, лук, кафеав шеќер, мед

Подготовка на рецепти:

1. За ребра и нозе: Во блендер или процесор за храна измешајте ги cilantro, кафеав шеќер, мед, соја сос, риба сос, чили пиперка, ѓумбир и бел дел од лимоновата трева. Пире практично додека не се изедначи додека не се добие густ сос. пластична кеса со затворач или плитки пластичен сад ставете свинско ребра и пилешки тапани и маснотии месо слој од маринада. Додадете кругови на вар и горниот дел на торбата Лимоновата трева и замрзнувајте ја 1-4 часа.
2. За сладок и кисел сос: Во мал сад измешајте 1/2 лажица масло. вода, шеќер и ѓумбир. Доведете до вриење, мешање, така што шеќерот се раствора, а потоа гответе неколку минути, така што сирупот натопен во вкус на ѓумбир. Истурете го сирупот во мала чинија и дајте се олади Извадете го ѓумбирот, а потоа додадете го оцетот, цилантро, нане, сос Срирача, риба сос, чили пипер и сок од вар.
3. Загрејте ја рерната на 180 ° C. Ставете ги ребрата во униформа форма слој и додадете ги парчиња маринада и вар. Цврсто покријте ја калапот фолија и печете еден час. Извадете ја калапот од рерната и додајте долните нозе. Покријте и печете уште 30 минути. печки до 220 ° C. Извадете ја фолијата и печете ги додека ребрата и долните нозе се добро кафеави, 20-25 мин.
4. Трансфер на чинија за сервирање и истурете половина сладок и кисел сос. Посипете со ореви и зелен кромид. Служете со Тајландски ориз и краставици. Ставете го преостанатиот сладок и кисел сос на масата. Тајландски краставици: Во сад измешајте оцет, шеќер, морска сол, сок од вар и размахване додека не се шеќер и сол нема да се раствори. Додадете моркови, краставици, зелен кромид и меша. Пренесете ја смесата во пластичен сад за храна и фрижидер пред сервирање. Непосредно пред да служите додадете пеперминт, чили пиперка и измешајте.