Бекано завиткано од свинско ќебапи – Детален рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 30 минути Тешкотија: лесни сервиси: 4 – 6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Скара
- 450 – 600 гр. исечени свинско тендолин или слабина сецкани за 24 коцки од 3 види
- 450 гр разладена пушена сланина во едно парче
- 2 лажиче италијански Леќата
- 1 лажица масло л. гранулиран лук
- 1 лажиче папрака
- 2 лажиче груба сол
- 1 лажиче мелен црн пипер
- Масло од скара на Канола
- Сос од портокал со мед од портокал за рецепт, рецепт треба
- Willе ви требаат: шест дрвени skewers со должина од 20 см.
Маринада
- 1 лажица масло груба сол
- 0,5 суп.л-патки. шеќер
- 2 ловоров лисја
- 4 sprigs на мајчина душица
- 3 мелени чешниња лук
- 4 лажици коцки мраз
Сос од мед сенф
- 1 лажица масло л. маслиново масло
- 1 ситно сецкани мали плитки
- 1 лажица масло сок од портокал
- 2 лажици л. душо
- 0,25 чл. рустикална сенф
Рецепти со слични состојки: свинско месо, пушена сланина, ловор лист, мајчина душичка, италијански зачини, папрака, плитки, лук гранули, сок од портокал, сенф, мед
Подготовка на рецепти:
- За маринада: Измешајте сол, шеќер, ловоров лист, мајчина душица и лук во тава со 2 лажици. вода. Доведете до вриење и, Откако сè ќе се раствори, тргнете од топлина. Додадете коцки мраз да се олади и издвои.
- За свинско месо: Ставете го сецканото свинско месо во разладено маринада и лади го 45 минути. Во ова време исечете ја сланината на 6 парчиња дебелина од 1,5 см, секоја од околу 70 g. сите. Ставете голем сад со ладна вода на јака оган и фрли парчиња сланина таму. Донесете до вриење, тогаш намалете ја температурата и вриејте бавно во рок од 5 минути.
- Комбинирајте го италијанското Леќата во мала чинија, гранулиран лук, папрака, сол и бибер. Извлечете го свинското месо надвор саламура и туп исушете со хартиени крпи. Ставете ја секоја шнола сланина и парче свинско месо. Завиткајте ја сланината околу парче свинско месо во форма буквите “С” и продолжете да ги садите сланината и свинското месо на коноб. Вклучено секоја роза треба да има 4 парчиња свинско месо и една густа лента сланина. Посипете со зачинета мешавина.
- Загрејте ја решетката на средна температура и решетки за маснотии масло. Ставете ги ќебапите на скара и гответе 3-4 минути со секое 4 страни, сланината треба да биде крцкава на рабовите, а свинското месо треба средна мекост. Сауте пржени парчиња со портокал Можеби ќе ве интересира избор на рецепти – Кебаб. Сос од портокал сенф: Топлина масло во мала стјунга на средна топлина. Ставете ги кромите и сосот до мекост. Додадете сок од портокал, мед и сенф, внимателно меша. Доведете до вриење и намалете ја топлината, 8-10 минути. Добро измешајте, извадете од топлина и одржувајте топло. Разладен сланина е полесно да се исецка. Пред пржење сланина Можете да го зовриете, додека дел од маснотиите ќе се стопат. Исто така тој ќе биде делумно подготвен и дефинитивно ќе се вклучи крцкав скара.
