Индија се смета за родно место на модар патлиџан, но поради неговиот вкус квалитети и придобивки, овој зеленчук е сакан низ целиот свет. Модар патлиџан се добиваат одлични закуски, за ова тие се пре-пржени или печете во рерната. Прженото модар патлиџан оди добро со сос од јогурт, маслиново масло, лук и пеперминт, лесен и да се подготви брзо и може да се послужи како независно оброци или гарнитури.хранлива вредност на една порција: (4 вкупно) Калории 1 10, вкупно маснотии 7 g., Заситени масти g., Протеини 3 g., Јаглехидрати 11 g., влакна g., холестерол mg., натриум mg., шеќер g пријатели: 
Време: 55 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 голема модар патлиџан со тежина од околу 680 гр.
- 2 лажици л. маслиново масло
- 2 чешниња од лук, ситно сецкани
- 1/4 чл. Грчки јогурт со содржина на маснотии од 2%
- 1 лажиче сушена нане
- 1/2 лажиче мелен ким
- Нотка на пипер од кајан
Рецепти со слични состојки: модар патлиџан, црн пипер земја, ким, нане, јогурт
Подготовка на рецепти:
- Излупете ја модар патлиџан со лупете и исецка нивните парчиња дебели нешто повеќе од еден сантиметар. Дарежливо посипете парчиња со сол, ставете во шлаг и оставете 30 минути. Тогаш исплакнете со ладна вода и тресете вода.
- Во меѓувреме, во мал стаклен сад измешајте го маслиновото масло и лук, па загревајте во микробранова печка додека масло нема да стане жешко и нема да меури, околу 20 секунди. Визмешајте јогурт, нане, ким, каин заедно во мал сад бибер, 2 лажици. л. вода и сол по вкус.
- Загрејте ја тавата на скара на средна топлина или загрејте ја решетка на отворено до средна температура. Подмачкајте ги парчињата модар патлиџан со обете страни со мешавина од масло-лук. Белешки за готвење при пржење модар патлиџан, внимателно проверете дали парчињата се изедначени рамномерно. Превртувајте ги често за да не изгорат на жешката скара. пред да бидат целосно пржени. Ако користите тава на скара, можеби ќе сакате да го пржете модар патлиџан на две доза за да се избегне прелевање на тавата.
- Пржете додека модар патлиџан не биде лесно кафеава и нежна. вртејќи ги периодично, околу 15 минути. Истурете парчиња облекување јогурт од модар патлиџан.
