Шпанска застаклена шунка – детален рецепт за готвење. 
Time: 3 час. Тешкотија: лесни порции: 8 – 10 Измерените контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 парче готови пушена шунка (3,6 – 4,5 кг.) Со коска (од шунка или задник
- 1/3 чл. кафеав шеќер
- 1/4 чл. слатка пушена папрака
- 2 лажици л. лук во прав
- 2 лажиче сушен оригано
- 1/2 лажица масло. маслиново масло
- 2 лажици л. Дижон сенф
Рецепти со слични состојки: шунка, кафеав шеќер, Дижон сенф, лук во прав, оригано, папрака
Подготовка на рецепти:
- Нека месото се впие на собна температура 30 минути. Загрејте ја рерната на 160 ° C. Исечете ја кожата доколку е потребно. Направете парчиња на шунка, сечење на маснотии, напречно дијагонално без инцизирање на месо. Левата шунка поставете ја надолу на жица решетка во сад за печење. На дното на калапот истурете 0,6 вода видете шунка за печење додека не достигне внатрешната температура околу 55 ° C, околу 2 часа 30 минути или 15 минути секој. за секои 450 колона
- Во ова време, во мал сад измешајте шеќер, папрака, лук во прав, оригано и добро измешајте. Внесете размахване маслиново масло додека смесата не се претвори во хомогена паста.
- Отстранете ја шунката од рерната кога внатрешната температура ќе достигне до 55 ° С. Подигнете ја температурата на рерната на 220 ° C. Истурете или намачкајте го сенфот со шунка. Излупете ја пастата рамномерно со зачини над целата површина на шунката. Додадете ако е потребно вода до дното на калапот. Повторно ставете ја шунката во рерната и печете ја околу 25 минути повеќе, вртејќи еднаш во средина на готвење, додека пастата не се претвори во кора од лесна тула бои.
