Иако салата од компири тешко може да се припише на јадења Медитеранска кујна, тоа е одличен мезе антипасти, што може да се сервира пред главниот оброк. За ова исечени и варени компири измешани со многу компоненти на стандардните италијански антипасти, меѓу што: салама, зелени маслинки полнети со пиперки, сирење проволон, сортиран кисела зеленчук (жардиниер), кисела артишок. Компирите ќе бидат прекрасни неутрални Заднината за оваа немири на вкусови. Зачинете ја салатата со маслиново масло и црвен вински оцет и сервирајте веднаш или дајте малку да инсистираме дека сите вкусови се подобро откриени. Споделете со пријателите: 
Време: 50 минути Тешкотија: лесни порции: 6 – 8 во рецептите се користат волуметриски мерни садови од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (Чл ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 1 кг црвени компири, исечени на парчиња 2,5 см.
- Половина мал црвен кромид, засечен
- 1/4 чл. + 3 суп.л-патки. л. екстра девственото маслиново масло
- 3 лажици л. црвен вински оцет
- 1 лажиче шеќер
- 1 лажица масло жардиниери (италијански кисела зеленчук), сушен и сецкан
- 1 лажица масло парче проволонско сирење (приближно 100) гр.)
- 0,5 суп.л-патки. исечена салама (приближно 55 гр.)
- 0,5 суп.л-патки. маринирани јадра од артишок, сушени и сецкан
- 0,5 суп.л-патки. сецкани зелени маслинки со пиминто пиперки
- 0,5 суп.л-патки. искинат свеж босилек
Рецепти со слични состојки: црвен компир, жардиние, Артичоки, маслинки, проволонско сирење, вински оцет, салама, босилек
Подготовка на рецепти:
- Во мала чинија со мраз вода, натопете го црвениот кромид за 10 минути потоа исцедете го и исушете го кромидот.
- Во меѓувреме, ставете ги компирите во голем тенџере, истурете ладна вода и истурете 1 лажиче. сол. Доведете до вриење и готви до тендер 10-12 минути. Исцедете и пренесете компири во голем сад. Додадете 1/4 суп.л-патки. маслиново масло, 2 лажици. л. оцет, шеќер, 0,5 лажиче. сол, бибер и промешајте да компирите го апсорбираат најголемиот дел од облекувањето.
- Додадете жардиниеру, проволон, салама во чинијата со компири, артишок, маслинки и црвен кромид; меша. Кул во соба температура.
- Истурете ја салатата со компири со преостанатите 3 суп.л-патки. л. маслиново масло и 1 лажица масло. л. оцет. Додадете босилек, сол и бибер над по вкус. Промешајте повторно пред да служите.
