Ругелах – детален рецепт за готвење.
Автор на рецепти – Гејл Ганд (САД) – готвач за колачи и ко-сопственик ресторан за чикаго TRU
Time: 20 мин. Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 225 гр. путер
- 4 лажици пченично брашно
- 1 лажиче сол
- 1/4 чл. шеќер
- 1 пакет цеден квасец (17 гр. (варијанта на америка)) или 42 гр. (Европски)
- 1 лажица масло крем за маснотии
- 3 жолчки од јајца
Пополнување:
- 1/2 лажица масло. шеќер
- 2 лажиче цимет
- 1/4 чл. сецкани пекани
- 1/4 чл. суво грозје
Рецепти со слични состојки: брашно, тесто од квасец, јајца, крем, пекани, суво грозје, цимет
Подготовка на рецепти:
- Тесто: Загрејте ја рерната на 190 ° C. Промешајте го кремастиот масло со суви состојки додека не се добијат фини трошки. Во крем смачкајте го квасецот и измешајте ги жолчките. Измешајте течност суви состојки до тесто, ставете го во фрижидер 3-4 часа или подолго. Тестото превртете го во тенок круг.
- Пополнување: Измешајте шеќер, цимет и пекани и посипете оваа мешавина од тесто. Додадете лесни суво грозје.сечете круг триаголници и навиткајте ги секој, почнувајќи од широката страна. Стави bеврек со зашилен крај на триаголникот надолу кон садот за печење. Повторете ги тие иста акција со преостанатиот тест. Нека се крева 30 минути. на собна температура. Печете 15-20 минути. до светло златно кафеава.
