Летна чорба Болоња содржи многу домати и многу мирисна Базилика заедно, овие две состојки го исполнуваат садот со светли вкус и ароматични бои. Чорба заснована на готвење мелено говедско месо со зеленчук и промешајте во варени тестенини и сирење. Наместо шпагети или тагилател повеќе традиционални за болоња земете ги широките цевки од ригатони. Поради нивниот облик тие апсорбираат многу сос, а вашите тестенини ќе станат вистински вкус бомба. Брзо се подготвува од едноставни состојки и е погодно како за обична семејна вечера или за посебни прилики. вредност на една порција: (4 вкупно) Калории 580, вкупно маснотии 20 гр., заситени масти, протеини 36 g, јаглени хидрати 65 g, влакна, холестерол мг., натриум мг., шеќер Г. Споделете со пријателите: 
Време: 40 минути Тешкотија: Лесно Послужување: 4 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 280 гр паста од ригатони (околу 3 лажици)
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер
- 1 мал кромид, засечен
- 2 мали моркови, исечени во мали коцки
- 4 чешниња од лук, мелено
- 450 гр мелено говедско месо
- 2 лажици л. доматно пире
- 1/4 чл. суво бело вино
- 3 лажици домати од цреша со различни бои, исечени на половина
- 0,5 суп.л-патки. искинат свеж босилек
- 2 лажици л. рендан пармезан + дополнително за сервирање
Рецепти со слични состојки: паста од ригатони, мелено говедско месо, сирење пармезан, цреша домати, бело вино, босилек
Подготовка на рецепти:
- Истурете вода во голем тенџере, сол и донесете врие. Додадете ги тестенините и вриете според препорака за пакување до ал-денте, околу 12 минути. Нафрлете одделно 3/4 суп.л-патки. вода под паста, исцедете го остатокот.
- Во меѓувреме, во голема тава над умерена топлина стопете го путерот. Додадете кромид, моркови, лук, 1/4 лажиче. сол и малку мелен црн пипер. Печете периодично мешање до меко, 6-8 минути. Додадете мелено говедско месо, 1/4 лажиче. сол и малку мелен црн пипер и пржете, кршејќи месо до не потемни, околу 4 минути. Додадете паста од домати и готви, рамномерно распоредувајќи ги сите состојки, 1 минута.
- Истурете во вино и вриејте додека целата течност не е скоро целосно испарува, 1-2 минути. Додадете 0,5 лажици. вода во која се готви тестенини, домати и половина босилек. Донесете до вриење, тогаш намалете ја топлината и врие, додека врие, сè додека доматите почнуваат да пукнуваат и смесата не личи на сос, 4-7 минути.
- Додадете сирење во сосот, а потоа измешајте ги тестенините, солта и биберот и измешајте со додавање повеќе вода ако е потребно за да го направите сосот повеќе течност. Ставете ги тестенините во чинии и посипете ги со преостанатите босилек и пармезан.
