Овие прекрасни прачки се нежни, не пренатрупани, благодарение на брзото пржење во мешавина од лук и путер. Отстранете ги од топлината веднаш штом е подготвен лимон вермут соус. 
Time: 30 мин.Ниво на тешкотија: лесни услуги: 4 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 700 гр сецкани и излупени ракии од кралот скампи (големи зеленикави морски ракчиња)
- Груба сол и свежо мелен црн пипер
- 2 лажици л. (30 гр.) Непродаден путер
- 2 лажиче кршен лук
- 1/4 чл. сув бел вермут
- 1 лажица масло л. свежо исцеден сок од лимон
- 2 лажиче ситно исецкани свежи лисја од магдонос
- 1/4 лажиче рендана кора од лимон
Рецепти со слични состојки: ракчиња, лук, вермут, лимон, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Ставете ги ракчиња на голема чинија или чинија и целосно туп се исуши со хартиена крпа. Ставете ги ракчиња, така што тие лежеше на рамната страна во еден слој.
- Загрејте голема тава за пржење над средна топлина. Сол и бибер ракчиња. Ставете путер во тава. Кога од пената почнува да се формира на рабовите, да се зголеми топлината и да се преврти чинија ракчиња во тава, така што тие ќе паднат одеднаш. Пржете без да ги допирате 1 мин. Додадете го лукот и варете уште 1 мин. Превртете ги ракчиња и пржете уште 2 минути. Пренесете ги ракчиња во сад.
- Ставете ја тавата повторно на огнот и истурете вермут на неа и сок од лимон. Варете ја течноста додека не се згусне малку, околу 30 сек Залепете лепливи парчиња од дното на тавата. дрвена лажица. Додадете го кора од кора и магдонос во сосот. Истурете сос ракчиња, сол и бибер по вкус и мешање.
- Ставете ги ракчиња на 4 плочи или ставете ги на чинија и служи
