Рисото е составен дел на италијанската кујна. Рисото со ракчиња е самото совршенство и гответе го, истото што да сфатиме цела наука. Споделете со пријателите: 
Време: – Тешкотија: лесно, Измерените контејнери се користат во рецептите. волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 лажица масло ориз „Арборио“
- 0,2 кг излупени ракчиња
- 1 кромид
- 1 морков
- 3 чешниња лук
- 3 лажици л. маслиново масло
- 100 мл свеж крем
- 50 гр пармезанско сирење
- Сол, Василиј, Орегано, нане
- 300 мл која било супа или обична вода што врие
Рецепти со слични состојки: Arborio ориз, ориз, ракчиња, кромид кромид, моркови, лук, павлака, пармезан, босилек, оригано, пеперминт
Подготовка на рецепти:
- Сите билки за рижото треба да се земат само суви. Рисотото се добива од оризов арборио. Како прво, треба да земете чаша ориз, истурете ја во тенџере и добро исплакнете. Во исто време по миењето, водата од оризот треба да стане транспарентна. Ова значи дека брашно од ориз целосно измиено.
- Топлина масло во тава. Кора, исецка и лук пржете во масло не повеќе од 1 минута. Потоа лажица нежно го собери и отфрли. На крајот на краиштата, лукот е потребен само со цел да се обезбеди вкус.
- Излупете и исецка на кромид, излупете и решетки моркови груб ренде. Подгответе го подготвениот зеленчук во истиот маслото во кое се пржеше лукот. Потоа посолете ја мешавината од зеленчук и сезона со билки.
- Истурете го измиениот ориз во тавата. Уталожвам околу 2-3 минути, редовно мешајќи.
- Потоа истурете вода или претходно варена супа. Сите измешајте, почекајте додека не зоврие и оган го направите минимален. Покријте сè и оставете на тивок оган четвртина од еден час. За тоа време, оризот треба да се готви целосно. Забележете дека ако оризот е малку влажен, тогаш можете да додадете малку повеќе вода и да држите него над тивок оган.
- Откако оризот ќе се готви, додадете ракчиња за тоа и крем. Колку е подебелен кремот, толку е поубав рижото. Покријте повторно и замачкајте околу 10 минути. За ова време, целата течноста во тавата се апсорбира.
- И последниот допир на неверојатно вкусно рижото е сирењето. Неговата треба да решетки и да додадете на рижото. Сите се мешаат и служи топло! Бон апетит.
