Пролетни ролни со ракчиња – детален рецепт за готвење. вредност на една порција: (вкупно 8 пролетни ролни) Калории 222, вкупно масти 10 g., заситени масти g., протеини 7 g., јаглени хидрати 23 g., влакна g., холестерол mg., натриум mg., шеќер g друзьями: 
Time: 1 hour. 15 минути Тешкотија: лесно Кол: 8 пролетни ролни Рецепти користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Ракчиња ролни
- 16 – 20 парчиња. излупени и сецкани ракчиња (опашки избриши)
- 55 гр. тенки тестенини ориз
- 1 лажица масло грубо рендан морков
- 1/2 излупен и тенок исечен англиски краставица
- 1/2 тенко сецкан црвен пипер
- 8 големи листови оризова хартија (дијаметар од 21 см)
- 4 големи јагоди, исечени на половина
- 3 лажици суво бело вино
- 2 ловоров лисја
- 1 сок од вар
- 1 лажица масло л. груба сол
- 2 лажици л. оризово вински оцет
- 2 лажиче сос од соја
- 1 исечена дебелина од 0,3 см., Пиперки од Јалапено
- 8 исечени свежи лисја од тајландски босилек
Сос од кикирики
- 1 лажица масло л. путер од кикирики
- 2 мелени чешниња лук
- 1/2 лажица масло. путер од кикирики
- 1/4 чл. Сос од Hoisin
- 1 – 2 лажиче Сос од Самбал Олек
- Исечени печени кикирики за украсување
Рецепти со слични состојки: ракчиња, ориз тестенини, краставици, слатка пиперка, јалапено пиперка, моркови, јагоди, бело вино, сок од вар, оцет од ориз, сос од соја, путер од кикиритки, сос Хосин, путер од кикирики, сос од кикиритки, залив лист, босилек, лук, кикиритки
Подготовка на рецепти:
- Направете го дното на ракчиња три еднакви хоризонтално изрез. Цврсто стискајте ги ракчиња, така што тие се исправи. тава 4 лажици. вода, вино, ловоров лист, сок од вар и солта. Доведете до нежно вриење. Исклучете го огнот, ставете ракчиња и варете под капакот додека не станат розови, околу 4 минути Фатете ги ракчиња и ставете ги во мраз вода, да се запре процесот на готвење. Потоа исцедете и исушете. Чувајте ја супата и чувајте ја топла, но не донесувајте ја врие.
- Во врела супа, ставете ги тестенините (не внесувајте ја водата да зоврие, затоа што тестенините ќе се варат). Готви до ал Денте околу 8 минути Исцедете супа. Измешајте моркови, краставици и црвена боја bellвонче пиперка со оризово вино оцет и соја сос. секој лист оризова хартија во топла вода (по еден), буквално натаму второ (не подолго, инаку листовите ќе станат премногу меки). Ориз хартијата сепак треба да биде густа кога ќе започнете со неа да работи Додека не завршите со полнење ролни, хартија од ориз ќе продолжи да омекнува.
- Ставете го првиот слој од 2 ракчиња и јагоди, лисја од босилек, парчиња јалапено пиперка, некои тестенини и зеленчук. Уредно се тркалаат како малку бурито. Служете со сос од кикиритки, сечење дијагонално под акутен агол. Сос од кикиритки: Истурете путер од кикиритки во мала тава, ставете го средна топлина и додадете лук. Sauté за една минута, тогаш исклучете го огнот. Додадете путер од кикиритки, сос од Хоисин, сос Самбал олек и 3 суп.л-патки. л. вода. Замена Можеби ќе треба уште малку вода ако смесата е многу густа. Посипете сецкани кикиритки.
