Ако немате пушачка чаша, ова е одличен начин да готвите ребра. на скара. Јас прв пат ја видов оваа техника од Адам Пери Ланг, што не само што готви одлична скара, туку и одлично готвачот. Всушност, тој знае повеќе за месото од кој било друг. од моите пријатели. За овој рецепт, користам ребра со копач, но оваа техника може да се користи и за готвење јагнешко ребра, сепак
Време за готвење
и ќе бидат различни. И можете да го користите омилениот сос барбекю. 
Time: 5 час. 10 мин Ниво на тешкотија: лесни делови: 4 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Смеса зачин за триење:
- 2 парчиња свинско ребра со влакно
- 1 лажица масло л сол од лук
- 2 лажиче пушена папрака
- 2 лажиче печено и мелено семе од коријандер
- Врвот на груба сол
- 1 лажица масло л оригано
- 1 сок од лимон
Фрост:
- 1 лажица масло л. душо
- 1 лажица масло л. црвен вински оцет
- 1 мелено чешне лук
- 1/2 исецкана мала црвена кромид глава
- 1 лажиче свежо оригано
- 1 лажиче свежа мајчина душица
Зачини
- 1 лимон
- Морска сол
- 1 лажица масло л. свежо оригано
- 1 лажица масло л. маслиново масло
- Некој мед
Рецепти со слични состојки: свинско месо, сок од лимон, вино оцет, црвен кромид, лук, снегулки од морска сол, сол од лук, папрака, коријандер, оригано, мајчина душица, мед
Подготовка на рецепти:
- Комбинирајте ги сите состојки за мешавина на зачини. Навлажнете ги ребрата сок од лимон, а потоа тријте на сите страни со мешавина, рамномерно Дистрибуирајте ја.Создадете зона на индиректна топлина на скара или чадник така што ребрата се наоѓаат надвор од изворот на оган. На ниско ниво температура, користејќи чипови јаболкници (приближно 225 g.), ставете ребра во ладната област на скара, завиткајте во фолија, правејќи ја во неа неколку намалувања, и пуши еден час.
- Измешајте ги сите состојки за глазурата во ова време. истурете ги ребрата на горната 1/3 од глазурата и цврсто затворете ја фолијата, внимавајте да не ја раскинете. Го стори истото со останатите парчиња месо. Повторно ставете ги ребрата на скара. со месо надолу и варете 30 минути, одржувајќи ја температурата на ниско ниво. Редовно проверувајте ја решетката за да бидете сигурни дека температурата останува ниско. По 30 минути превртете ја парцелата со фолија и продолжете да готвите.
- По еден час, извадете ги ребрата од скара и оставете го месото да се одмори фолија 30 мин. Во тоа време, зголемете ја температурата на скара до умерено висока Исечете го лимонот на половина и решеткирајте ја пулпата надолу додека не се појават светли ленти и мала мекост, 3-5 минути. Кога месото одморете, извадете ги ребрата од фолијата, ставете ја на скара со месо надолу и пржете 4 минути. Превртете и гответе уште 2 минути. Отстранете ги ребрата од скара, гарнирајте со скара лимон, посипете со морска сол, оригано, истурете маслиново масло и малку душо.
