За оваа скара се наоѓа долниот дел од свинските ребра над перитонеумот. Иако тие се помалку месести од ребрата, земени од слабината, поради продолжено мариноване и пушење, тие излегува подебело, сочно и повеќе ароматично. Таквите ребра ќе станат Одлична закуска за пиво. Послужете ги суви, попрскани со леќата, или “влажно” – наполнето со свежо подготвен ароматичен сос барбекю. 
Time: 2 час. 30 мин плус мариноване време Тешкотија: лесен сервис: 4 во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Свинско месо
- 1 слој свинско ребра (приближно 2 кг.)
- 150 гр. зачини за скара, рецепт видете подолу
- 1 литар сос за скара, видете го рецептот подолу
Леќата за леќата
- 150 гр. папрака
- 60 гр шеќер
- 1 лажиче прашок од кромид
- Во сад измешајте ги сите состојки.
Сос за скара
- 450 гр кечап
- 250 мл вода
- 90 гр. кафеав шеќер
- 90 гр. шеќер
- 0,5 суп.л-патки. л. мелен црн пипер
- 0,5 суп.л-патки. л. прашок од кромид
- 0,5 суп.л-патки. л. сенф во прав
- 30 мл сок од лимон
- 30 мл Ворчестер сос
- 150 мл. јаболков оцет
- 30 мл сируп од пченка
- 60 гр рецепт за зачини за скара видете горе
Рецепти со слични состојки: свинско месо, прашок од кромид, папрака, сос за скара, кафеав шеќер, сенф во прав, сок од лимон, сос од Вустершир, јаболков оцет, пченка меласа, кечап
Подготовка на рецепти:
- Ставете ја плочката на ребрата на чиста работна површина. Полетувај поврзувачки филмови. Пресечете го вишокот маснотии и месо. Бришење на двете странична леќа за леќа. Ставете ги ребрата во фрижидер најмалку ден
- Запалете ја решетката на 150 ° C користејќи чипови од дрво од хикоричкото дрво и јаглен.
- Поставете ги ребрата во индиректната топлина на скарата подалеку од огнот. Пушете ги околу 2 часа и 30 минути. месна страна нагоре. Тогаш превртете ја плочката и гответе околу 1 час или додека не заврши “отклонување” на парче. Ова јадење е комбинирано со Merlot вино. Сос скара: во тенџере или леано железо, измешајте ги сите состојки за сос. Доведете до вриење на висока топлина, мешајќи постојано, за да не изгори сосот. Намалете ја топлината на минимум и гответе барем 2 часа без капак.
- Суви ребра Отстранете ги ребрата од скара, посипете Леќата за леќата, исечена на индивидуални ребра и Служат. Влажни ребра. Отстранете ги ребрата од решетката. сос за скара, се сече на одделни ребра и се сервира.
