Рецепт за пушеле BBQ пилешки крилја маринирани во слатка, миризлива мешавина од мајчина душица, цимет и врели пиперки од чили.По готвењето, крилјата се сервираат со голема количина на зелен кромид и глазура од оцет направена од ѓумбир, мед, паста од тамаринд и сорична сурача пријатели: 
Фотографија на храна: ennенифер пријатно време: 6 часа. 5 минути Тешкотија: лесни порции: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
Пилешки крилја
- 1 350 гр. пилешки крилја
- 1 топла чили (шкотска хауба) со намалувања на страните
- 1/4 чл. груба сол, плус малку повеќе за попрскување
- 1/4 чл. шеќер
- 1 главички лук, исечете го крстот за да го вкрстите
- Лисја од еден куп мајчина душица
- 4 стапчиња цимет
- 2 лажиче зачинето грашок
- 2 лажиче грашок од црн пипер
- Исечени зелен кромид за гарнир
Ледената скара
- 1/4 чл. детелина душо
- 3/4 чл. свежо исцеден сок од портокал
- Парче ѓумбир од 5 см, излупен и рендан на фин ренде
- 2 лажици л. масло од репка
- 3 лажици л. конзервирана паста од тамаринд (индиска) датуми)
- 1/4 чл. кечап
- 1 лажица масло л. црвен вински оцет
- 2 лажици л. сорична сос или зачинета чили паста
- Груба сол и свежо мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: пилешки крилја, чили пиперки, кромид зелена, лук, сорична сос, чили паста, кечап, мајчина душица, цимет, зачин, корен од ѓумбир, вински оцет, датуми, портокал сок, мед, тамаринд
Подготовка на рецепти:
- Маринирани пилешки крилја: измешајте во среден тенџере 2 л вода, сол и шеќер, доведете до вриење и варете 5 минути, додека не се растворат сол и шеќер. Отстранете од топлина и додадете лук, мајчина душица, цимет, сос, црн пипер и лута чили пиперка. Изладете ја маринадата целосно.
- Ставете пилешки крилја во маринадата, покријте и ставете фрижидер 4-8 часа.
- Отстранете ги крилјата од маринадата, исплакнете во ладна вода и суши го суво. Ставете ги на решетката на жицата на садот за печење и повторно извадете ги во фрижидер најмалку 1 час (по можност 8 часа).
- Во меѓувреме, 2 суп.л-патки. пилевина од јаболко или друго тврдо дрво натопете во вода 30 минути.
- Гответе го шлаг: во мал сад на средно Загрејте го маслото над висока топлина. Додадете ѓумбир и варете 2 минути до блага состојба. Истурете во сок од портокал и 1/2 лажица масло. вода и донесе до вриење. Додадете паста од тамаринд, кечап, мед и гответе 5 минути, мешајќи повремено. Земете чорба од топлината додадете сос од оцет и sriracha, сол и бибер. Дајте некои се олади
- Загрејте ја решетката на средна температура. Гответе на студ страна на решетката. Ставете пилевина на јаглен (за скара од јаглен) или во пушачот (за скара за гас). Покријте ја решетката и оставете ја 10 минути за да се наполни со чад.
- Ставете ги крилјата на скара, затворете го капакот и варете 10-15 минути од секоја страна додека кожата не се прави правилно кафеава обете страни. Ставете ги крилјата на студената страна, покријте ја решетката и продолжете со готвењето уште 15 минути додека не се готви.
- Ставете ги крилјата во голем сад. Додадете глазура од мед и тамаринд и се меша добро. Сол, наредете ги на чинии. Служете со зелен кромид за да гарнирате.
