Пушеле крилести крилја со слатки тамаринд натопи сос

Мирисна и зачинета маринада од необично веднаш му дава вкус на Јамајка овие пушени крилја.

Благодарение на струготините од дрво од каранфилче, овошје која добива allspice, ова необично пилешко во Јамајка стекнува уникатен „магла“ вкус. Тешко се наоѓаат, но ова уникатен мирис е навистина тешко да се замени со нешто друго освен освен ако јаболкница или пекан, кој често се користи наместо каранфилче. Не користете огревно дрво со посилно мирис, како што е мескит, како нивниот мирис често ја прекинува аромата на маринадата. Слатка мед сос од натопи тамаринд – и крилјата веднаш стануваат класични мезе.

Споделете со пријателите: Време: 45 минути Ниво на тешкотија: средни порции: 4 Се користат во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

Пушеле крилја со крилја:

• 900 гр. споени пилешки крилја (совети отсечени)
• 1/4 чл. масло од канола
• 1/4 чл. кафеав шеќер
• 1 лажица масло л. земјата зачин
• 2 лажиче земјата чили каскабела
• 2 лажиче мелен црн пипер
• 2 лажиче груба сол

Сос од натопи од мед-тамаринд:

• 1 лажица масло сок од портокал
• 1/4 чл. детелина душо
• 1/4 чл. кечап
• 1/4 чл. концентрат на тамаринд
• 2,5 парчиња парче ѓумбир види
• 1 лажица масло л. црвен вински оцет
• Сол и мелен црн пипер
• Дополнителна опрема: 1 суп.л-патки. чипови од дрво каранфилче (натопете во ладна вода најмалку 2) часови)

Рецепти со слични состојки: пилешки крилја, чили пиперки, корен од ѓумбир, кафеав шеќер, сос, сок од портокал, вински оцет, кечап, мед, тамаринд

Подготовка на рецепти:

1. За Крт.от пилешки крилја од ѓубре: Подмачкајте го пилешкото масло од канола. Измешајте шеќер, сос, чили, црн бибер и сол. Подмачкајте го пилешкото со мешавина од зачини. на средна температура, создавајќи индиректна топлинска зона. Додадете чипови од дрво на јаглен или ставете во кутија за чад, која се вметнува скара. Ставете ги крилјата на скара над средна топлина и пржете додека не златно кафеава јасна, околу 5 мин. Затвори скара. Пушете пилешко додека не се готви до кафеава боја и крцкава, околу 10 минути. Извадете ја од решетката и преклопете ја голем сад.
2. За сос од мед-тамаринд: Во мал сад измешајте 1/2 лажица масло. вода, сок од портокал, мед, кечап, тамаринд и Gумбир Доведете до вриење. Намалете ја топлината на средно и гответе, додека сосот не се згусне, околу 15 минути. Отстранете ја тавата од оган, извадете го и исфрлете го ѓумбирот. Сол и бибер. Внесете оцет Чувајте го сосот топло.Додајте сос од мед-тамаринд. во сад со пилешко и измешајте. Посипете со сол и префрлете се на садот.