Ова јадење во стилот на Карибите ќе биде хит на летна забава на скара. Пилешкото крило маринираат во зачинета маринада од јамајка непредвидлива, а потоа пушеше на скара околу тлееше хикторија чипови што храни месо со дополнителна богата арома. Кога крилјата ќе бидат скоро подготвени, само испржете ги директно над јагленот до крцкава остра. Гарнирајте за такви пикантни крилја освежувачки ананас мариниран со печени црвени пиперки во избрани сокови од цитрус. Гответе го пред да влезете за крилја, така што сите вкусови успеа да се отвори.
Авторот на рецептот е Дејл Талд – телевизиски готвач; сопственикот ресторан во одморалиштето Палм Бич (Флорида, САД) со вкус Азиска (јапонска, виетнамска, филипинска) кујна во модерна перформанси
Споделете со пријателите: 
Време: 4 часа. Ниво на тешкотија: лесни услуги: 4 – 6 во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1,8 кг пилешки крилја, отсечете ги врвовите, поделете ги крилјата на делови од зглобот + 2 суп.л-патки. хибрични чипови
- 1,5 суп.л-патки. сецкан свеж цилантро
- 0,5 суп.л-патки. свежа мајчина душица
- 1 мала кромид видалија, коцка
- 5 чешниња лук, грубо сецкан
- 2 парчиња хабанеро пиперка, грубо сецкани
- 1/3 чл. свежо исцеден сок од вар (од околу 4 лима)
- 1 лажиче мелен цимет
- 1 лажиче мелено оревче
- 1/8 лажиче земјата зачин
- 1/8 лажиче земјата зира
- 1 лажица масло оцет од ориз
- 0,5 суп.л-патки. шеќер
- 1,5 суп.л-патки. свежо исцеден сок од вар (од околу 12 лима)
- 1,5 суп.л-патки. свежо исцеден сок од портокал (од околу 6) портокали)
- 0,5 суп.л-патки. свежо исцеден сок од јузу (или друг цитрус) сок)
- Ананас половина излупен и засечен сламки
- Тенок кромид половина, тесто исечен
- 3 печени слатки пиперки, исечени во тенки ленти
- 2 лажици свеж цилантро
Рецепти со слични состојки: пилешки крилја, хабанеро пиперка, кромид видалиа, сок од вар, сок од портокал, ориз оцет, бибер слатка, сос, морско оревче, ким, цимет, мајчина душица
Подготовка на рецепти:
- Подгответе ја маринадата за крилјата: исецкајте во блендер цилантро со мајчина душица, кромид, лук, чили пипер, сок од вар, цимет, морско оревче, зачин, зира и 2 лажици. сол до добивање хомогена маса. Ставете ги крилјата на пилешко во голема чинија и истурете ја маринадата. Покријте и ставете преку ноќ во фрижидерот.
- Гответе ја киселата ананас: во голем сад измешајте оцет и шеќер и доведете до вриење над висока топлина. Гответе додека шеќерот не се раствори околу 2 минути. Отстрани од топлина и додадете сок од вар, портокал и јуза. Додадете ананас, кромид, печен црвена пиперка и 2 лажици. л. сол. Нека се подготви во соба температура додека ананасот целосно не се излади и не стане мек, најмалку 3 часа. Додадете цилантро.
- Подгответе ги крилјата: натопете ги чиповите во вода најмалку 30 минути исцедете ја водата. Загрејте ја решетката од јаглен и подгответе ја зоната индиректна топлина: гребло јаглен во една насока, оставајќи го другиот страната е празна. Инсталирајте палета на неа. Нека јагленот гори така што температурата на скара да достигне 75 ° C – 80 ° C. Посипете врели јаглени чипови од дрво.
- Отстранете ги крилјата од маринадата (нема потреба да ги избришете) и лежете на поладната страна на решетката над тавата. Капакот решетки и прилагодете ги дупките за вентилација за одржување означена температура. Печете 2 часа, додавајќи како ви требаат повеќе чипови од дрво и јаглен.
- Наредете ги крилјата од скара. Раширете го јагленот рамномерно и доведете ја температурата на скара на умерено висока (160 ° C – 175 ° C). Пржете ги крилјата директно над јагленот, со капак и често превртување додека месото лесно се отстрани од коската, 20-25 минути. Послужете со кисела ананас.
- 50 рецепти за правење пилешки крилја :: Снек колекција :: За да гледате спортски натпревари
