Веќе од еден мирис се пуши апетит на пушеле мелез. Варен на овој начин, рибата со говедско месо е многу нежен, миризлив и нема да може да остане во вашиот фрижидерот. Совршено е за сендвичи, јадење и праздничного стола. 
Time: 7 час. 45 минути Тешкотија: лесни порции: 4 – 6 рецепти користат волуметриски контејнери со волумен: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 1 (2,2 – 3,6 кг.) Господар од говедско месо (рамен раб)
- 1/4 чл. груба сол
- 1/4 чл. шеќер
- 2 лажици л. лук во прав
- 2 лажици л. прашок од кромид
- 2 лажици л. шпанска папрака
- 2 лажици л. зачинето чили
- 1 лажица масло л. целер сол
- 1 лажица масло л. мешавина од кора од пиперка и кора од лимон
- 1 лажица масло л. мелен црн пипер
- 1 лажиче мелен бел пипер
- 1 лажиче кајанен пипер
- 1 лажица масло сок од јаболко
- 1,5 суп.л-патки. сос за скара, за сервирање
- Дополнително: 4 суп.л-патки. чипс од даб или орев, натопен во вода 30 минути
- Специјални додатоци: распрскувач на јаболка сок
Рецепти со слични состојки: говедско месо, сок од јаболко, сос за скара, лук во прав, лук во прав, чили зачини, солена целер, бибер од лимон, бел грашок, бибер земјата кајан, папрака
Подготовка на рецепти:
- Измешајте ги сите зачини во сад, измешајте добро. Решетки месо зачини, осигурувајќи се дека целата површина на копачот е покриена со нив. Покријте или завиткајте ја влакната и оставете ја на соба температура додека не се загрее чадот од чадник или јаглен. Не оставете на собна температура повеќе од 1 час.
- Запалете ја решетката. Ако јагленот гори до бела пепел – скара подготвени Ако користите скара наместо пушач, ставете го јагленот од едната страна од тоа, оставајќи доволно голема површина до копачката се готви на индиректна топлина, без јаглен под нив месо.
- Кога температурата на скара достигне 90 – 105 С, распрскајте 1/4 дрвени чипови на јаглен, поставете ја решетката, ставете го ќошкот решетки и затворете го капакот.
- Одржувајте ја температурата на готвењето од 90 – 105 ° C внатре решетка со додавање на јаглен на секои 2 часа или по потреба. Додадете чипс од дрво и посипете го месото со сок од јаболко секој пат кога ќе додадете нови јаглен. Обидете се да не кревате корица за скара за други намени.
- Кога brisket достигнува внатрешна температура од 70 – 75 ⁰С на термометар за месо (по околу 4-5 часа), извадете го од скара и завиткајте ја во алуминиумска фолија двапати за да не собере сокот. Врати се скара наежвам (или чадник). Градите ќе бидат подготвени после околу 1-2 часа, кога станува многу нежна и достигнува внатрешна температура од 85 ° C.
- Поставете го настрана 45 минути, а потоа раширете го и исечете го. Служете со BBQ сос на работ на чинијата Рецепт за пушено говедско месо со сос сос за скара на темно пиво.
