Пудинг за аспарагус – детален рецепт за готвење. друзьями: 
Time: 1 hour 10 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 450 гр аспарагус (доколку е потребно, исечете ги цврстите краеви, и исчистете ги врвовите на пука)
- 225 гр. парчиња свежо месо од рак (без школка)
- 1 средна исецкана глава од кромид
- 4 лажици л. (60 гр.) Путер
- 3 јајца од категорија СО
- 1,5 суп.л-патки. крем за маснотии
- 1/3 чл. ситно рендан пармезан
- 1 лажиче плус 2 лажици ситно исецкани свежи лисја тарагон
- 3/4 лажиче сол
- 1/2 лажиче мелен бел пипер
- 1/2 лажица масло. маслиново масло
- 1/4 чл. свеж сок од лимон
- 2 лажиче ситно сецкани лукчиња
- 1 лажиче кора од лимон
- 1/2 лажиче Ворчестер сос
Рецепти со слични состојки: аспарагус, јајца, крем, сирење Пармезан, рак со месо, лукчиња, сос од Вустершир, лимон кора од лимон, тарагон
Подготовка на рецепти:
- Обработувајте го аспарагусот и исечете ги зелените дијагонално Должина од 2,5 см. Поставете ги советите настрана испржете ги аспарагусот и кромидот во 3 суп.л-патки на средно-тивок оган. л. (45 гр.) путер додека аспарагусот не биде мек, околу 20 минути. Истурете ја оваа смеса во процесор за храна додека не стане целосно хомогена. Ако, по камшик, смесата е сè уште тврдите влакна остануваат, поминуваат низ ситно мрежа сито.
- Загрејте ја рерната на 160 ° C и лесно замачкајте 6 лавици внатре (1/2 лажица масло) останатите лажица путер. пренесете го садот на миксер во мешавината на аспарагус и претепајте го со јајца, со крем, сирење, лажичка тарагон, сол и бибер. Смесата распоредете ја рамномерно во текот на подготвените рамки и ставете ги во голема чинија за печење. Додадете колку топла вода, така што ќе достигне средина на голема форма и печете, не покривајќи, додека не се фаќа за леб, околу 25 – 30 мин Поставете ги повторно решетките на скара и оставете малку да се изладат.
- Додека ливчињата се подготвуваат, заматете ги краевите на аспарагусот во мал тава со солена вода додека не станат малку меки и крцкава, околу 3 минути Исплакнете со млаз вода. така што аспарагусот не се вари и не дозволува водата да се исцеди.
- Во сад изматете го маслиновото масло, сокот од лимон, пиперки, 2 лажици. тарагон, кора од лимон, сос од Ворчестер и исто така сол и бел пипер по вкус. Додадете месо од рак, останатите совети за аспарагус и измешајте нежно, но темелно. Додадете зачини ако е потребно. Кога лепчињата малку се олади, нацртајте го врвот на ножот со овошје по должината на рабовите на секоја калај и, превртувајте го, ставете ги пудинзите на чинии за сервирање. Красат секоја порција со мешавина од месо од рак и сервирајте веднаш. Фланши вкусен на секоја температура.
