Порција тепсија „Шепардска пита“ – детален рецепт готвење.
Авторот на рецептот е Julулио Ернандез, Пеликан Ин, Сан Франциско
Time: 55 мин.Ниво на тешкотија: лесни сервиси: Во рецептите се користат 8 измерени контејнери волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 900 гр. мелено јагнешко месо
- 4 лажици л. јагнешко месо и овци масни тестенини
- 1 конзерва (680 гр.) Сос од домати
- 1 лажица масло бургундско вино
- 225 гр. рендано пармезанско сирење
- 4 лажици л. маслиново масло
- 3 ситно исечени главици од кромид
- 3 сецкани чешниња од лук
- 225 гр. путер
- 1/2 лажица масло. пченично брашно
- 2 лажици вода
- Сол и мелен пипер по вкус
- 2 лажиче тарагон
- 2 лажици варено жолто пченка
- 1 лажица масло готови зелен грашок
- 1 лажица масло варени моркови
- 1,8 кг варени компири
- 0,5 л млеко
Рецепти со слични состојки: јагне, црвено вино, компири, моркови, грашок, пченка, кромид, лук, сос домат, тарагон, пармезан сирење, млеко
Подготовка на рецепти:
- Тогаш, во голема вештина над тивок оган, топло масло ставете кромид и лук. Sauté до тендер, зголемете ја топлината и додадете свежо мелено месо. Sauté до кафеава боја. Исцедете ја маснотијата и ставете сос од домати.
- Подгответе го сосот од месо: Во тенџере, стопете 1/4 лажици. путер, додадете брашно и варете, мешајќи, за минути. Потоа додадете бургундско вино, јагнешко паста и вода. Сол, бибер и додадете тарагон. Гответе над тивок оган 15 мин., а потоа ставете го пченката, зелениот грашок и морковот.
- Изрендајте ги компирите, а потоа додадете 110 гр. путер и млеко. Сол и бибер. Распоредете ја мешавината од месо рамномерно во одделни форми (20 см во дијаметар) и лежете на горниот компир пире од компири. Посипете пармезан на површината на секоја форма, ставете во печка загреана на 180 ° C и кафеава до златно кафеава бои. Служете со свеж зеленчук.
