Полуфидо италијанскиот десерт е сличен на сладоледот, но е повеќе воздушен и мек. За разлика од сладоледот или истиот Италијански желато главните компоненти на полуфидо – јајца и маснотии крем. За нејзина подготовка не се потребни посебни производител на сладолед. Сите состојки темелно се тепаат со миксер до волуметриска воздушна маса, која потоа се замрзнува замрзнувач. Служеше како топење торта полуфилдо и гарниран со сос од малина и свежи боровинки. Составот во прилог на свежи малини, џем од малина и малина ликер, така што нејзиниот вкус и арома станува многу насыщенным. 
Time: 4 час. 40 мин Ниво на тежина: Средни порции: 4 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Семифредо
- 4 големи јајца на собна температура, одделете ги протеините од жолчки
- 0,5 суп.л-патки. поделба на шеќер
- Семе на половина ванила Pod
- 0,5 лажиче забен камен
- 1 лажица масло разладен крем од путер
- 1 лажица масло л. алкохол од ванила (по избор)
- 1 лажиче екстракт од ванила
- Свеж сос од малина (рецепт видете подолу)
- Свежи боровинки за сервирање
- Растително масло за подмачкување на калапот
Сос од малина
- 1 лажица масло свежи малини (170 гр.)
- 0,5 суп.л-патки. шеќер
- 0,5 суп.л-патки. добар џем од малина (170 гр.)
- 1 лажица масло л. малина ликер
Рецепти со слични состојки: јајца, крем, ванила сладолед, џем од малина, алкохол од малина, малини, забен камен, ванила подот
Подготовка на рецепти:
- Подмачкајте ја тавата со леб со тенок слој растително масло. Големина од 21x11x5 cm и покријте го колку што е можно уредно со храна оставајќи преклопи на страните за подоцна да го покрие десертот на врвот (Ставив две парчиња пластичен филм вкрстен во средина). Ставете ја калапот во замрзнувач.
- Ставете ги жолчките (издвојте 1/3 лажици). Белки од јајца, отстранете го остатокот за друга употреба), 1/4 чл. шеќер и семе од ванила во сад со средна големина отпорен на топлина и претепан со рака со миксер со размахване за 2 минути да се добие дебела мала маса. Ставете го садот во тенџере со врела вода и измешајте ја смесата постојано 3 минути додека не се удвои во волумен и нема да стане топло на допир. Исклучете го шпоретот, размахване смеса за 1 минута.
- Во сад со стационарен миксер со размахване, додадете одложени белки од јајца, останатите 1/4 суп.л-патки. шеќер и забен камен и победи со голема брзина додека протеините не се формираат силни, но не и суви врвови. Со силиконска шпатула, измешајте ги шлаг протеините во мешавина од жолчка.
- Истурете во празен сад од миксер крем за маснотии, алкохол ванилин (ако го користите) и екстракт од ванила и претепајте на високо брзина додека не се формираат меки врвови. Удобно, но темелно измешајте го шлагот во смесата со јајца. Ставете ја целата маса во подготвена форма, покријте ја со пластична обвивка и замрзнување најмалку 4 часа.
- Во мал сад измешајте малини, шеќер и 1/4 лажици. вода. Доведете до вриење, намалете ја топлината и гответе 4 минути.
- Истурете ја мешавината од малина и џем во чинијата на процесорот за храна со челична сечило и победи додека не се изедначи. Промешајте во алкохол од малина и фрижидер.
- За да го ставите полуфирдо надвор од формата, спуштете ја формата во сад со врела вода од чешма 8-10 секунди и вклучете го десертот правоаголна плоча. Отстранете го пластичниот филм. Можеш покријте го и замрзнете го полуфирото повторно неколку часа, веднаш чинија за сервирање.
- Истурете неколку лажици сос од малина на секој десерт чинија, исечете го десертот на парчиња дебелина 2,5 см и ставете ги на сосот. Посипете ја секоја порција со боровинки и сервирајте веднаш.
