Овие полнети печурки можат да бидат подготвени за секој мезе. празник или специјална вечера. Тие се вкусни, слатки и исполнет со неверојатен вкус, што им дава полнење печурки, пржено со кромид во вино во Мадеира, лебници, пармезан, Француски крем павлака и билки. Така што грицката изгледа уредно јадење, одберете ги сите шампињони со иста големина капи. Пополнете ги со варено полнење и испечете ги печка, цврсто спакувана во тава без рачка што тогаш може да се стави на шпоретот да испари сокови од печурки и се прелива получившимся соусом шляпки. 
Time: 1час Тешкотија: лесни сервиси: 4 – 6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 450 гр печурки со капи со дијаметар од 5 см. (приближно 14-16 парчиња.) изми
- 1 лажица масло л (15 гр.) Путер
- 3 лажици л маслиново масло, поделете + повеќе од потребата
- 2 лажици л ситно сецкани плитки
- 1/4 лажиче груба сол + по избор потребата
- 2 лажици л редеира
- 1 и 1/4 лажиче сецкани свежи лисја од мајчина душица
- 0,5 суп.л-патки. свежи лебници
- 1/4 чл ситно рендан пармезан
- 1/4 чл. крем свеж крем
- 2 лажици л. сецкани свежи лисја од магдонос
- 2 лажици л. вода
Рецепти со слични состојки: шампињони печурки, размножување крекери, shallots, црвено вино, пармезан, мајчина душица, павлака
Подготовка на рецепти:
- Отсечете ги нозете од печурките и издвоите. Користејќи лажица нежно исфрлете ги преостанатите парчиња нозе од капи. Ставете ги капачињата назад страна Ситно исецкајте ги нозете на печурките и парчињата капи (треба добие околу 1 и 1/4 суп.л-патки.).
- Во тава со средна големина над средна топлина, стопете путер и 1 лажица масло. л. маслиново масло. Додадете мустаќи и пржете, мешајќи често, додека не е меко, околу 2 минути. Додај сецкани печурки и 1/4 лажиче сол и пржете, мешајќи повремено, додека не испари целата течност од печурките, околу 3 минути. Додај Мадеира и мајчина душица и гответе додека виното не испари целосно. Смена мешавина од печурки во сад со средна големина и малку изладете.
- Додадете лебници, пармезан во смесата со печурки, свежа крема и магдонос и измешајте темелно. Сол и бибер по вкус.
- Загрејте ја рерната на 190 ° C. Подмачкајте го дното со тенок слој масло и wallид на тавата, во која ќе биде можно цврсто да се вклопи во еден слој изгаснете ги сите капаци од печурки. Истурете вода во тавата. Маснотии надворешните страни на капи 1 лажица масло. л. маслиново масло. Ставете ги внатре ставете ја мазната страна надолу. Пополнете го пополнувањето рамномерно капи. Истурете на врвот на преостанатите 1 суп.л-патки. л. маслиново масло. Печете ги додека капачињата од печурки не се меки и зготвени, и полнењето не е кафеаво, околу 35 минути. Извадете од рерната и служат мезе со топла или собна температура. Забелешка Доколку сакате, малку испарете ја течноста од печурки во тава и посипете ја со наполнетата печурки пред сервирање.
