Модар патлиџаните се совршено комбинирани не само со домати, туку и со компири. Главниот момент на овој рецепт со француски допир беше крем-свеж, млечен производ кој се прави и активно користени во Франција и Белгија. Понекогаш се нарекува и француски павлака, и, навистина, овие производи не се само слични по изглед, но и во технологијата на производство, иако постојат значителни разлики во нивните својства. Така, на пример, експерти за кулинарство не препорачуваат замена крем свежа павлака, ако садот мора да се готви.
Автор за рецепти – Валери Бертинели – американска актерка
Споделете со пријателите: 
Време: 1 час. 55 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 8 мини-компири (околу 350 гр.) Со црвена кора, се сече на половина
- 1 модар патлиџан (400 – 500 гр.)
- 8 нечистени чешниња од лук
- 6 суп.л-патки. л. маслиново масло, дополнително малку масло за Настир
- 1/2 лажиче пушена папрака
- Кора од лимон 1/2 лимон, 2 лажици. л. сок од лимон
- 3/4 чл. свеж магдонос
- 1/4 чл. свежи лисја нане
- 1 мала плитка, ситно исецкана
- 1 среден крем од домати, ситно исецкан
- 3 лажици л. крем свеж
- Црно семе од сусам за украсување
Рецепти со слични состојки: црвен компир, модар патлиџан кавијар, сливи домати, кромид, сок од лимон, папрака, нане, свеж крем, семе од сусам
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 200 ° C. Ставете ја жицата решетката на тавата за ладење.
- Исечете ја модар патлиџан по должина на две половини, направете три во пулпата долги засеци: еден во средина и два на страните (внимателно така не ја оштетувајте кожата). Солена модар патлиџан, ставете на жица решетка со парче надолу и оставете 30 минути да ја стакло течноста.
- Превртете ја модар патлиџан, префрлете го во решетката за ладење. Исушете ги половините од модар патлиџан со хартиена крпа, соберете течност од послужавник. Коцкајте ја модар патлиџан (парчиња 2,5 см.) и ставете го на садот за печење. Нечистени чешниња од лук заедно со модар патлиџан. Посипете 3 суп.л-патки. л. маслиново масло. Зачинете рамномерно со пушена папрака, сол и бибер. Продолжете со пржење додека модар патлиџаните не се зацрвени и мека, околу 30 минути. Студ
- Зголемете ја температурата на рерната на 220 ° C. Сад за печење лесно маснотии со растително масло. Во среден сад, измешајте компири со 1 лажица масло. л. маслиново масло, 1/2 лажиче сол и бибер. Ставете ги компирите на садот за печење со парче надолу и печете го до мекост, 13-15 минути. Студ
- Пренесете разладено модар патлиџан во процесор за храна. Додај печен лук, исцедувајќи го од кора. Стави на модар патлиџан кора од лимон и сок, магдонос, нане и останатите 2 лажици. л.маслиново масло. Направете пијалок мазен. Додадете мустаќи и домат и измешајте. Зачинете со сол и бибер по вкус.
- Во секоја половина од компирот, направете вдлабнатина со нож за зеленчук или мала лажица. Наполнете го компирот со кавијар од модар патлиџан, ставете крем на врвот и посипете со нотка на црно Сусам. Препорака на Кук Забележете го овој рецепт. кавијар од модар патлиџан, и користете како сос за натопи за служеше со пита, пита леб или како ширење за сендвичи.
