Полента канапе со порцета (ролна од свинско месо)

Рецепт за рецепти од месо од свинско месо на ломтиках поленты. Фотографија на Полента канапе со порцета (свинско ролна) The photoсадови: Jimим Франко Време: 3 часа. 15 минути Ниво на тешкотија: средни делови 20 рецепти користат волуметриски садови со волумен од: 1 чаша (лажица масло) – 240 мл. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

Порцета (свинско ролна)

  • 1 кг 400 гр. бескорисно свинско рамо, отсечени вишок маснотии
  • Груба сол
  • Рендан кора од 1 лимон
  • 3 чешниња лук, исецка
  • 2 лажички семе од анасон, плус дополнителна количина за попрскување
  • 16 свежи сецкани мудреци лисја
  • 2 лажички сецкани свеж рузмарин
  • Мелен пипер
  • Маслиново масло

Кисела кромид

  • 3/4 чаша 5% маса оцет
  • 3 лажици шеќер
  • Морска сол
  • 1 ловоров лист
  • 1/2 лажичка семе од анасон
  • 1/4 лажичка снегулки од црвена пиперка
  • 1 голема глава црвен кромид, исечена на тенки прстени
  • 1 лажица маслиново масло
  • 1 цевка (500 гр.) Од готова палента, исечена на парчиња дебела околу еден сантиметар

Рецепти со слични состојки: свинско, кора од лимон, лук, семе од анасон, мудрец, рузмарин, ловоров лист, црвена пиперка житни, црвен кромид, палента

Подготовка на рецепти:

  1. Подгответе ја порцетата: со остар нож да се направи засек во центарот на парче месо, длабоко приближно две третини дебелината на парчето. Отворете како книга и претепајте месо со чекан во кујна, Дебелина 2,5 види Треба да добиете правоаголник од 20 на 35 см.
  2. Загрејте ја рерната на 180 степени.
  3. Решетки свинско месо со сол (приближно 1,5 лажиче) од сите забави. Во мал сад измешајте кора од лимон, лук, 2 лажички лажици семе од анасон, мудрец, рузмарин и 1,5 лажички земја бибер. Месото рендаме со смесата од едната страна, а потоа цврсто се тркалаат во ролна, вратоврска со кујнски навој. Истурете ролна со маслиново масло и втријте ги земјата пиперка и семе од анасон во неа (суровата ролна може да се чува во фрижидер 3 дена, чувајте на собна температура пред печење).
  4. Ставете ја ролната на решетката за жица во тавата. Печете свинско месо додека да се остри 2 часа. Проверете ја подготвеноста со кујнски термометар со вметнување во истиот крајното лице на ролната (термометарот треба да покаже температура од 82 степени). Извадете ја ролната од рерната и оставете да отстои на собна температура 15 минути.
  5. Додека свинското месо се пржи, гответе ја киселата кромид: измешајте оцет, шеќер, 1/4 лажичка во мал сад лажици сол, ловоров лист, семе од анасон и снегулки од црвена пиперка. Ставете го шпоретот и доведете до вриење на умерено високо температура. Додадете парчиња кромид и вријте 1 минута, потоа извадете ја тавата од топлина и извадете го кромидот од саламура (неискористено кисела кромид може да се чува во саламура за неколку недели).
  6. Гответе палента: истурете во голема тава маслиново масло и пржете парчиња полента на средна топлина до формирање на крцкава, златна кора, по 4 минути страна Суви парчиња полента на чинија со хартија крпи.
  7. Соберете канапе: ставете парчиња полента на заедничка чинија или порциирани плочи. Исечете го ролатот на тенки парчиња, тогаш исечете ја секоја парче на два дела. Ставете го месото на парчиња polenta и посипете со кисела кромид. Послужете канапе топло или собна температура.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: