Задушена патка со црвен кари – детален рецепт за готвење. 
Time: 2 час. Тешкотија: Лесно Послужување: 6 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 патки (2,7 кг.)
- Сол и мелен црн пипер
- 1/4 чл. стопена маст од патка или растително масло
- 16 кромитки со средна големина, ситно сецкани
- 8 мелени чешниња лук
- 2 лажици л. рендан ѓумбир
- 1/4 чл. тајландска црвена паста од кари
- 5 суп.л-патки. акции од кафеава патка или пилешки фонд
- 1/4 чл. риба сос
- 1 конзерва (400 гр.) Кокосово млеко
- 3 лажици л. палма шеќер или кафеав шеќер
- 1/4 чл. свеж сок од вар
- 2 гроздови на сецкан цилантро (отстрани стебла)
- 2 излупени и варени вар
- 1 куп дијагонално исецкан зелен кромид (бел и 1/2 зелени делови)
Рецепти со слични состојки: маст од патка, корен од ѓумбир, кромид, лук, паста од кари, кокосово млеко, риба сос, сок од вар, кафеав шеќер, цилантро, патка
Подготовка на рецепти:
- Отстранете ги коските од патка и извадете ја кожата. (Можеш да прашаш да го стори тоа во одделот за месо, оставајќи ги коските за супа и кожата да исцеди маснотии.) Исечете ги градите на половина, а потоа за 3 парчиња низ. Исечете ги нозете и колковите, секое парче на 4 парчиња. (Запомнете: Прво треба да земете големи парчиња месо, затоа што во тој процес готвењето значително се намалуваат. Не лупете месо вени оттогаш како резултат на продолжената термичка обработка, тие ќе станат меко.) Сол и бибер месо.
- Во голема тава за печење со дебели идови, а не голем оган стопена маст. Пржете ја патката од сите страни, а потоа сменете ја месо на садот. Намалете ја топлината до умерено слаба и добра. испржете ги тестовите, околу 15 мин. Додадете лук и ѓумбир, зголемете ја топлината до умерено силна и гответе околу една минута, потоа додадете ја пастата од кари. Гответе, мешајќи постојано, приближно 3 минути Ставете го месото во тавата за печење повторно со кафеавата патка супа и готви на тивок вриење, без покривање, до меко месо, околу 40 минути
- Префрлете го месото во чинија со засечена лажица и ставете го на топло место. Висчистете го сосот во блендер и исцедете го назад во тавата. Готви на висока топлина додека течноста не се намали на 1/3. Додадете риба сос, кокосово млеко, сок од шеќер и вар, извадете ги од оган. Повторно ставете ја патката во топол сос. Ставете ја чорбата на ориз од јасмин. Красат со останатите состојки и сервирајте веднаш.
