Оваа торта, која се карактеризира со омилена комбинација на слоеви на сите од крцкаво тесто и меко, вискозно полнење, печено врз основа на од кратко тесто полнето со мешавина од јајца-шеќер и парчиња обжаренных орехов пекан. 
Time: 3 час. 35 мин Ниво на тешкотија: средни делови: 8 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Слатка колачи:
- 1 и 1/4 чл. премиум пченично брашно
- 1/2 лажица масло. (110 гр.) Натопено ладно кремасто масла
- 2 лажиче шеќер
- 1/8 лажиче сол
- 1 лесно претепано јајце од категорија СО
- Брашно од тесто
Полнење на ореви:
- 2 лажици сецкани печени пекани
- 1-2 суп.л-патки. л. бурбон
- 2 лажиче природен екстракт од ванила
- 1 лажица масло светло-кафеав шеќер (цврсто затегнувајте)
- 3/4 чл. лесен сируп од пченка
- 5 суп.л-патки. л. (75 гр.) Непродаден путер
- 1/2 лажиче парична казна сол
- 3 лесно претепани јајца
Рецепти со слични состојки: бурбон, екстракт од ванила, шеќер кафеава, сируп од пченка, врвно брашно, јајца, тесто кратенка, пекани
Подготовка на рецепти:
- Рачно мачкајте тесто со кратенка: Во среден сад големина измешајте брашно, шеќер и сол. Крем за прсти путер во суви состојки додека не се формира жолтото брашно со во мали парчиња путер. (Ако е мешавина од брашно и путер се загрева, ставете го во фрижидер 10 минути, а потоа продолжете.) Додадете го јајцето и измешајте го тестото во сад со вилушка или раце. Ако тестото е суво, додадете до едно лажица ладна вода. Тестото можете да го подготвите во кујната ѓубре. По инсталирањето на прицврстувањето со нож, претепајте го брашното во режимот „пулс“, шеќер и сол. Додајте путер и размахване во режим “пулс” додека не се формира жолта трошка со парчиња крем масло, околу 10 пати. Додадете го јајцето и претепајте 1-2 пати. Тестото не е треба да се претвори во топка во садот за процесор. (Ако тестото е исто така исушете, додадете до една лажица ладна вода.) Отстранете чинија од комбинатот, извадете го ножот со млазницата и месете го тестото рачно.Обликувајте диск за тесто, завиткајте го во филм за држење и ставете го во фрижидер така што целосно да се олади, барем отколку за еден час.
- Тестото изматете го на малку заматена површина тркалачки пин за да се направи круг со дијаметар од 30 см и дебелина од 0,3 см. Пренесете го тестото во тава со торта со дијаметар од 23 см., Исечете вишок тесто околу рабовите, оставајќи го малку над работ на формата. Притиснете го тестото што виси под основата за да направите дебел раб измијте со работ на калапот. Евентуално, направете го работ виткан. Стави база на песок во замрзнувач 30 минути.
- Ставете ги решетките во центарот и долниот дел од рерната и загрејте ги тоа до 205 ° С. Ставете парче хартија за пергамент или фолија основа за тортата и пополнете го со сув грав или специјално топки. Исушете ја тортата на садот за печење во центарот на рерната, сè додека тестото не се случи не сфаќајте, околу 20 минути Извадете ја мувлата од рерната и Повлечете ги рабовите на пергаментниот лист за да ги отстраните грав. Повторно ставете ја калапот во рерната додека основата не биде зацрвенета, сепак околу 10 минути Намалете ја температурата на рерната на 180 ° С.
- Додека основата се пече, подгответе полнење со орев: Б мешавина од кафеав путер со средна големина шеќер, пченкарен сируп и сол. Доведете до вриење на средна топлина. и постојано мешајќи, продолжете со готвењето за една минута. Отстрани од топлина и се промешува во пекани, бурбон и екстракт од ванила. Дајте ја смесата малку изладете околу 5 минути. (Ако основата се олади, повторно инсталирајте ја ставете го во рерната така што ќе се загрее.) Вметнете ги претепаните јајца во полнењето и месете додека не се изедначи. Ставете ја калапот со основата сад за печење, истурете го полнењето во неа. Печете го на долната решетка за жица до рабовите нема да се зацврстуваат, а центарот ќе остане малку лабав (како желе), 40-45 минути (Ако рабовите почнуваат да горат, покријте ги со алуминиум фолија среде печење.) Изладете ја тортата на решетката за жица. Служете малку топло или на собна температура.
