На парче направете вкусен мезе од бибер бибер пржени компири со карамелизиран кромид. Бибер бифтек, или како што го нарекуваат стек о о поивре во Франција – ова е најздото говедско месо филе мињон пржен во путер во кора од мешавини од кршен грашок со грашок. Гответе го со тоа минијатурно сендвичи, само наместо леб во нејзината база ќе биде круг на пржени компири. Така што компирот е многу крцкав, тоа е за еден ден ставете во ладна вода додека не излезе најголемиот дел од скроб. Се шири на пржени парчиња карамелизиран кромид, парче сочно бибер бифтек и третирајте ги вашите најблиски во посебна пригода. друзьями: 
Time: 1 час. Тешкотија: Лесно Служби: 8 Во рецептите се користат мерни садови со волумен: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 0,6 кг компири (околу 4 средни клубени)
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер
- 1 црвен кромид, сецкан
- 1 бел кромид, сецкан
- 2 плитки, ситно сецкани
- 1 лажица масло л. свежа мајчина душица
- 2 лажиче кафеав шеќер
- 3-4 лажици. л. ракија
- 1 лажиче Ворчестер сос
- 2 лажиче шери оцет
- 4 лажиче мешавина од мелени пиперки, земја
- 2 филе мињон стекови (дебелина 4 см; приближно 220 гр). секоја), секоја сече на 4 парчиња
- Растително масло, за пржење
- 1/4 чл. павлака
Рецепти со слични состојки: компири, путер, кромид црвена, плитки, мајчина душица, кафеав шеќер, ракија, сос Вустершир, шери оцет, бел грашок, црн пипер грашок, говедско месо, павлака
Подготовка на рецепти:
- Ден пред сервирање, исечете ги компирите во кругови дебели 0,5 см. и ставете во сад со ладна вода. Фрижидер за 24 часови, менувајќи вода неколку пати. (Па твоите чипови ќе биде многу крцкаво.)
- Се топи 1 лажица масло. л. (15 гр.) Путер во голема тава над средна топлина. Додадете црвен кромид, бел кромид, кромид, мајчина душица, 0,5 лажиче сол и малку бибер. Промешајте додека промешате до кромидот нема да стане мек, 30 минути. Промешајте во кафеав шеќер, ракија и Ворчестер сос и варете го додека не се добие течноста испарувајте околу 10 минути. Извадете од шпоретот и додајте оцет, потоа истурете во сад.
- Во голем сад измешајте 3 лажици. мелени грашок и грашок 1 лажиче сол. Додадете го стекот и измешајте додека триете пиперка во месото. Топете ги преостанатите 1 суп.л-патки. л. (15 гр.) Во голема мерка путер тава над средно-висока топлина додека не почне да се затемни. Ставете го месото во тава и пржете, свртувајќи се додека парчињата кафеава од сите страни, околу 6 минути. Префрлете се на сечкаме табла и оставете го месото да се одмори 10 минути.
- Во меѓувреме, исцедете ги компирите и испржете ги да се исушат. Трансфер на голем тенџере; истурете 5 см растително масло. Гответе над средна топлина, мешајќи повремено до златно. бои, околу 20 минути. Ставете искачена лажица на сад за печење; посолете го. (Компирите може да се пржат претходно од 2 часа, и претходно пред-загревајте во рерната на 150 ° С)
- Исечете го стекот на тенки парчиња. Се шири малку кромид мешавини за секоја парче компири; ставете парче бифтек на врвот и лажица павлака. Посипете ги преостанатите 1 лажиче. кршен пипер.
