Пилешко тандори од рерна – детален рецепт за готвење. 
Time: 1 hour. 45 минути Тешкотија: лесни порции: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 1 пакет кожни кожни кокошки бедра (обично 700 гр.)
- 5 пупки од каранфилче
- 2 сушени пиперки од гуаиillо чили
- 2 овошја од зелен кардамон (фрлајте лушпа, семе) остави)
- 1 црн кардамон овошје (фрлете лушпа, семиња) остави)
- 1 лажиче семе од коријандер
- 1/2 лажиче семе од анасон
- 1/2 лажиче семе од анасон
- 1 лажица масло природен јогурт со нормална содржина на маснотии
- 1/4 чл. масло од кикирики или канола
- 2 лажици л. сладок оцет или сок од вар
- 1 лажиче груба сол
- 1/4 лажиче мелен цимет
- 1/4 лажиче папрака
- 1/4 лажиче мелено куркума
- Нотка на пипер од кајан
- 8 мелени чешниња лук
- Излупено и мелено парче ѓумбир корен долг 5 см. И големина на палецот
- 1 лажиче душо
- Уште неколку варови за украсување
Рецепти со слични состојки: пилешки бедра, пиперки гуаиillи, корен од ѓумбир, каранфилче, кардамон, коријандер, семе од анасон, фенурек, цимет, папрака, куркума, мелен пипер пипер, лук, сок од вар, јогурт, мед
Подготовка на рецепти:
- Да се готви маринадата во тава од леано железо, пржете каранфилче, пиперки од цели чили (ако не можете да ги најдете, земете 2 чили де арбол и папрака за боја), двата вида семе кардамон, семе од коријандер, семе од анасон и семе од анасон појавата на аромата, околу 3 минути, тресејќи ја тавата. Тогаш Истурете ги зачините во мелницата за зачини и мелете до прав. голем сад измешајте ги исецканите зачини што вие само варен, со јогурт, путер, слад оцет, сол, земја цимет, папрака, куркума, бибер од каин, лук и ѓумбир и се меша добро. Треба да мириса вкусно! Обидете се и додадете повеќе сол ако е потребно. Остави 1/3 чл. маринада од него го правиш сосот.
- Врзете ги пилешките бедра со вилушка. Ставете ги во преостанатата маринада и се меша. Маринирајте најмалку еден час во фрижидер (максимум – внатре) преку ноќ). Пред да се пече, покријте ја тавата фолија и вклучете ја решетката во рерната. Ставете го секое парче пилешко на сад за печење, осигурувајќи се дека е покриен со маринада, но не плива внатре него Гответе ги бутовите на пилешкото под скара додека не станат црни, околу 5 минути Потоа вклучете ја рерната на 180 ° C и гответе додека не кулинарски термометар вметнат во месести бутот ќе покаже 71 ° C, уште 10 минути. Отстранете ја тавата од рерната.
- Додека пилешкото готви, истурете ја преостанатата маринада во мала тава со 1/2 лажица масло. вода и мед. Доведете до вриење преку умерено слаба топлина, мешајќи со размахване цело време. Обидете се и додадете сол и бибер. Извадете од топлина и истурете ја во мала чинија или гравитан брод. Послужете пилешки бедра на чинија со парчиња вар, истурете сос.
