Рецепт за пилешко маринирано во мешавина од топла зачин и матеница, и скара. На крајот на готвењето пилешко обложена со глазура, која се подготвува врз основа на кромид и лук, чили пиперки, задушени со бело вино, а потоа нанесуваат во блендер во пире од компири. Во добиената мешавина се додадоа овошни сокови, мед. и карамелизирано манго. Споделете со пријателите: 
Фотографија на храна: ennенифер пријатно време: 6 часа. 10 минути Тешкотија: просечна порција: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Пилешко во маринада од јогурт
- 900 гр. пилешки гради со кожа и коски исечени на половини
- 4 пилешки тапани
- 950 ml. јогурт или кефир со малку маснотии
- 2 лажици л. пушена пиперка чили во прав
- 1 лажица масло л. Мексикански пипер чили во прав
- 1 лажица масло л. чили во прав со бибер од каскабер
- 1/2 лажиче мелен пипер де арбол или пипер од каин
- 1 лажиче пушеле не жешка папрака
- 1 лажиче земјата коријандер
- 1 лажиче гранулиран лук
- 1 лажиче прашок од кромид
- 1/2 лажиче мелен цимет
- 1/4 чл. масло од репка
- Груба сол и свежо мелен црн пипер
Зачинета мед-манго глазура
- 3 лажици л. детелина душо
- 1/4 – 1/2 лажиче мелен чили пиперка де арбол
- 2 лажици л. масло од репка
- 1 мал кромид, сецкан, ситно сецкан
- 1 чешне лук
- 3 големи, многу зрели манго, дупчени, излупени и ситно сецкан
- 1/4 чл. сок од ананас
- 1/4 чл. свежо исцеден сок од портокал
- 1/2 лажица масло. суво бело вино
- Груба сол и свежо мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: пилешки гради, пилешки тапани, бибер де арбол, сладок кромид, лук, сок од портокал, ананас сок, бело вино, манго, кефир, папка, гранули од лук, кромид прашок, чиста пиперка, каскабела пиперка, јогурт, чилести зачини, мед
Подготовка на рецепти:
- Гответе го пилешкото: во голема чинија за печење измешајте јогурт, зачинуваме со чили пипер, папрака, коријандер, гранулиран лук, кромид во прав и цимет. Поставете го пилешкото месо и палто со добиената мешавина. Покријте и фрижидер најмалку 4 часа, а по можност за еден ден. За ова време, пилешко превртувајте неколку пати.
- Извадете го пилешкото од маринадата и туп исушете го со хартија крпи. Поставете го на жица решетка поставена на сад за печење и повторно ставете го во фрижидер без да покриете најмалку 1 час (подобро оставете часови за 4).
- Во меѓувреме, подгответе го шлаг: во голем тенџере натаму умерено високо топло масло за топлина. Додадете кромид и варете 4 минути додека не стане мека. Додадете го лукот и варете 1 една минута Додадете го манго и гответе, мешајќи повремено, 10 минути, додека манго не се вари и карамелизира. Додадете бело вино и гответе околу 2 минути додека течноста не испари за половина.
- Внимателно пренесете ја смесата за застаклување во блендер, додајте сок од ананас, сок од портокал и мелен чили пиперка де арбол и победи 2 минути додека не се изедначи. Вирус доби мешавина во сад, додадете мед, сол и бибер. Требаше добијте конзистентност на густ пире од компири. Ако е премногу густо, разредете со малку вода. Пред да служите ладно на собна температура.
- Пржено пилешко месо: Скара до средно температура. Извадете го месото од фрижидер 30 минути пред тоа готвење.
- Подмачкајте го месото од сите страни со маслиново масло, сол и бибер. Лежете ја кожата на пилешкото надолу на топла површина решетки и пржете 4-5 минути до златно кафеава боја. Превртете и пржете уште 4-5 минути. Ставете го месото на ладна површина на скара, затворете го капакот и продолжете да пржете 15-20 минути до температурата во најгустиот дел од пилешките гради нема да достигне 70 степени. Вна самиот крај, подмачкајте го месото со малку глазура.
- Ставете го пилешкото на чинија, истурете мала количина глазура. Пред сервирање, лабаво покријте со фолија и оставете 10 минути.
