Пилешка паела со колбасо колбас – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: ХосеВреме на замокот: 2 часа. 50 минути Ниво на тешкотија: средни порции: 4 – 6 V рецепти користат измерени садови со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
За паела:
- 1 и 1/4 чл Ориз Каласпара (или друг парела ориз)
- 1/2 лажица масло. тесто исечен хоризо
- 2 лажици л. ситно исецкани пилико пиперки
- 1/4 чл. сецкани маслинки од папрака без јами или маслинки
- 1/4 чл. свеж или замрзнат зелен грашок (ако замрзнат – одмрзнување)
- 2 лажици л. маслиново масло
- 1/4 чл. сушен кромид
- 1 лажица масло л. сецкан лук
За пилешко:
- 700 гр. пилешки бутови со кожа, но нема коска (исечена маснотија)
- 2 главици кромид (1 исечена на четири, 1) се сече на тенки полу-прстени)
- 1 свеж ловоров лист
- 2 парчиња стебленца од целер
- 1/4 чл. доматно пире
- 1/2 лажица масло. кечап
- 2 лажици л. пушена папрака
- 1 лажица масло л. растително масло
- 2 тенки исечени големи црвени пиперки
- 2 парчиња чешниња од лук
За супа:
- 450 гр пилешки крилја
- 1 лажица масло сецкан кромид
- 1/2 лажица масло. сецкан целер
- 1/2 лажица масло. исечени моркови
- 2 свежи ловоров лисја
- 6 sprigs на мајчина душица
- 12 грашок црн пипер
- 3 бобинки од смрека
- 1 лажица масло л. шафран стигма
Рецепти со слични состојки: пилешки крилја, пилешки бедра, хоризо колбас, ориз Каласпара, чили пипер, маслинки Каламата, кромид кромид, лук, целер, моркови, доматно пире, грашок, ловоров лист, мајчина душица, бобинки од смрека, шафран, црн пипер грашок, папрака
Подготовка на рецепти:
- Гответе ја супата: Во голем сад измешајте го пилешкото крилја, кромид, целер, моркови, ловоров лисја, мајчина душица, пиперки и бобинки од смрека. Наполнете со вода. Доведете до вриење на умерена и средна топлина. Готви со ниско вриење без капак, 45 мин Додадете шафран и гответе уште 15 минути.Стаснете ја супата: Процедете ја супата преку ситно решетско сито, отфрлете ги сите тврди парчиња. (Ако не користете веднаш, оставете да се излади, потоа покријте го и чувајте го фрижидер до 3 дена или замрзнување до 3 месеци.)
- Варете го пилешкото: Во голем сад над средна топлина донесе до нежно вриење 8 суп.л-патки. вода додавајќи сецкан четвртини, кромид, ловоров лист и целер. Ставете го пилешкото бутовите и се вари додека не се меки, околу 12 минути. месо: Со форцепс, извадете го пилешкото од тавата, зачувајте ја супата. Оставете го пилешкото малку да се излади, а потоа исфрлете ја кожата и исецкајте го месото. парчиња.
- Направете го сосот: Ставете ја доматната паста во блендер, кечап и папрака. Вирус 2 суп.л-патки. лушпа на пилешкото, истурете течност во блендер и пире додека не се изедначи. пилешко додека не се готви: Во голема пржена тава над средна топлина загрејте го растителното масло. Ставете сецкан на половина прстени кромид, бибер, лук и пржете додека не се транспарентни, 10-12 мин. Додадете го пирето сос и варете го, мешајќи го додека сосот се згуснува, 8-10 минути Додадете сецкано пилешко и измешајте, така што тоа е покриено со сос. Сол и одржувајте топло.
- Гответе ја паелата: Загрејте ја рерната на 180 ° С. Втава за паела или голема отпорна на топлина тава во умерено Загрејте го маслиновото масло над висока топлина. Ставете го хоризо и пржете додека не се стопи маснотиите, околу 5 минути. Додадете го кромидот и лук и варете додека кромидот не биде транспарентен, околу 10 минути. Истурете ориз и измешајте така што малку се покрива со путер. Додај зелен грашок, пицили пиперки, маслинки, 2 лажици. мешавина од пилешко месо и 2 1/4 Уметност. пилешко залихи со шафран. Сол.
- Печете и сервирајте: Цврсто покријте ја тавата до паела или обична тава со фолија и печете ја до течноста целосно апсорбирана, 20-22 мин. Извадете од рерната и оставете одморете се без да ја отстраните фолијата, 5 мин. Служете во тава.
