Гај Фиери сугерира да направите „џеб“ на секоја пилешки гради и ставете полнење со изразен медитерански вкус. Послужете го ова јадење со сос од лимон и домати сушени од сонце, посеан со фета сирење. Споделете со пријателите: 
Време: 40 минути Ниво на тешкотија: средни порции: 4 Се користат во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
За полнење:
- 1 лажица масло л маслиново масло
- 2 мелени чешниња лук
- 1/8 лажиче ливчиња од црвена лута пиперка
- 4 лажици л сушени домати (исцедете ја марината и исецка)
- 4 лажици л сецкани маслинки Каламата
- 2 лажици пилешка супа
- 1 пакет (280 g) кукус
- Сол и бибер
- 230 гр распарчино фета сирење
За пилешко:
- 4 (по 170 g секоја) без кокошки и без пилешки гради
- Сол и свежо мелен црн пипер
- 1 лажица масло л маслиново масло
- 1 лажица масло л. (15 гр.) Путер
За сосот:
- 2 мелени чешниња лук
- 1/2 лажица масло. бело вино
- Сок 1/2 лимон
- 6 суп.л-патки. л. сушени домати од јулија
- 4 лажици л. грубо сецкани маслинки Каламата
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер
- 110 g распарчено фета сирење за декорација
Рецепти со слични состојки: лук, снегулки од црвена пиперка, домати сушени од сонце, маслинки каламати, кускуси жлебови, фета сирење, пилешко дојка, бело вино, сок од лимон
Подготовка на рецепти:
- За полнење: Во тенџере над средна топлина маслиново масло кога е жешко, додадете лук и ливчиња црвена пиперка. Додадете ги доматите сушени од сонце и поминувачот уште неколку минути. Ставете маслинки, истурете во пилешки фонд и доведете сè врие. Додадете пакет кукус, исклучете ја топлината и оставете застанете под капакот 5 минути. Промешајте со вилушка, сол и бибер. Ставете 2 лажици. измешајте на голема чинија, додадете 230 g фета и оставете да се излади. Користете го преостанатиот врел кузус во како гарнир. (Ставете во отпорна на топлина форма со капак и Загрејте во рерната последните 10 минути. готвење пилешко).
- За пилешки гради: Загрејте ја рерната на 205С.
- Доколку е потребно, извадете ги коските со посебен нож. Внимателно исечете ја по целата должина почнувајќи од врвот. гради и се движи надолу за да се добие џеб длабок околу 5 см. Обидете се да не го исечете филето од другата страна. Кога кускус ќе се олади за да можете да го собереш, внимателно започнете мешавина од џеб. Израмнете го пополнувањето внимателно обликувајќи го раце. Отстранете го вишокот кускус од надворешната страна на градите, солта и бибер.
- Загрејте ја маслинката и путерот во тенџере и пржете пилешко од обете страни. Ставете гради на сад за печење и ставете ги внатре рерна 20 минути. Додека пилешките гради се печат, гответе сосот.
- За сосот: Загрејте ја тавата од чорба во која вие пржени полнети гради и додадете лук. Разредете со бело вино и додадете сок од лимон. Се вари до 1/3 од волуменот. Додај домати сушени од сонце, варете уште 2-3 минути., додадете маслинки, исклучете оган, додадете путер и добро измешајте.
- Кога служите, ставете кукус од рерната на чинија, исечена полнети пилешки гради на половина, истурете сос и посипете трошките од преостанатото фета сирење.
