Бидејќи нејзиниот сос се служи со тенџере од свинско месо варено со лук и билки, заедно со нежен задушен кромид, Ен Бурел создава она што таа го нарекува „слатко-зачинет сос од јаболка“. Неговата варен со сок од јаболко оставен по печењето на свинското месо, и додадете ореви и малку масен крем. пријатели: 
Време: 1 час. 30 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 ковчег на коска (6 ребра)
- 2 гранчиња свеж рузмарин, сецкани лисја грубо
- 2 гранчиња свеж мудрец, сецкани лисја грубо
- 1 куп свежа мајчина душичка врзана со јаже
- 3 ловоров лисја
- 2 големи главици кромид исечени на половина прстени
- 2 мелени чешниња лук
- Малку црвена пиперка
- Груба сол
- Екстра девственото маслиново масло
- 2 л природен сок од јаболка со директно исцедено количество
- Оригинален сос од јаболка, видете го рецептот подолу
Сос од Apple со парчиња Apple:
- 4 излупени и исечени на парчиња 1 см. Јаболка од баба Смит (ако не користите веднаш, истурете сок од лимон)
- 1,5 суп.л-патки. сок од јаболко оставен по готвењето печено свинско месо со сок
- 1/4 чл. директно притиснат природен сок од јаболко
- 3 лажици л. (45 гр.) Путер
- 1 нотка на цимет од земјата
- 1/4 чл. крем за маснотии
- 1/2 лажица масло. ореви, пржени и грубо сецкани
Рецепти со слични состојки: свинско месо, јаболка, сос од јаболка (пире од компири), сок од јаболка, кромид, лук, рузмарин, мудрец, мајчина душица, ловоров лист, цимет, ореви, крем
Подготовка на рецепти:
- Во процесор за храна, измешајте ги исецканите билки со лук, црвена пиперка, голема нотка сол и многу маслиново масло да се направи паста. Четкајте ја пастата на површината на свинското месо.
- Загрејте ја рерната на 220 ° C. Измешајте го кромидот со маслиново масло и сол и ставете го на дното на тавата за печење. Додадете мајчина душица, ловоров лисја и две третини од сокот. Ставете го свинското месо на кромидот и ставете го во рерната. Печете го месото додека не се покрие со убава златна кора, 20-25 минути Проверете го свинското месо и измешајте ги кромидот и сокот ако ги има почнете да горите. Додадете повеќе сок кога е на ниво ќе се намали.
- Намалете ја температурата на рерната на 190 ° C и печете го месото на 65 ° C со кулинарски термометар, 30-35 мин. Ако кората е на свинско месо почнува да гори, покријте го месото со фолија. Бирајте 1,5 суп.л-патки. сок со дното на фрипот и заштедете за правење сос од јаболка.
- Оставете го месото да отстои најмалку 15 минути пред да го исечете. После тоа Одделете го месото од коската и исечете ја пулпата на тенки парчиња. Послужете го садот со кромид задушен во сок од јаболко и оригиналот сос од јаболка.
- Подгответе ја сос од јаболка со парчиња јаболка: Во тенџере, доволно голема за да ги собере јаболките, стопете го кремастиот масло. Додадете јаболка и врие на средно-тивок оган додека не јаболката нема да започне да омекнува. Додадете го левиот сок, јаболко сок, цимет и гответе над средно-тивок оган до повеќето течноста нема да испари, а јаболката нема да стане многу мека. маст крем и ореви и варете додека смесата не се намали за половина. Резултатот треба да биде сос од јаболко со парчиња и сладок, пикантен вкус.
