Пататас Бравас со сос од бафало – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: КанаВреме на Окада: 50 мин. Ниво на тешкотија: лесно. Користени рецепти. волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 4 големи компири (околу 1 кг.), Излупени и сецкани Коцки од 1,5 см.
- 1/3 чл. (приближно 40 гр.) распадна сино сирење
- 1/4 чл. зачинет сос од бивол (зрел зрел сос бибер)
- 1/2 лажица масло. мајонез
- 1 мала чешне лук, решетки
- 1/8 лажиче пушеле папрака + уште некои за грави
- 2 лажици л. Маса оцет од 5%
- Длабоко пржени кикирики или растително масло
- Груба сол
- 1,5 суп.л-патки. л. ситно сецкан свеж магдонос и / или лисја целер.
Рецепти со слични состојки: компири, сино сирење, магдонос, папрака, лук, мајонез, зачинет сос, сос од бивол
Подготовка на рецепти:
- Комбинирајте мајонез, врел сос, лук и папрака во сад, покријте ја смесата и ставете го сосот во фрижидер пред да служи
- Ставете ги компирите во тенџере со средна големина и истурете Ладна вода 2,5 см. Додадете оцет. Доведете до вриење и спуштете ја топлината, варете компири на тивок вриење сè додека не полу-подготвени, 5 мин. (ова е кога компирите се малку меки надвор, но сепак останува цврсто внатре). Исцедете и лежете компири на сад за печење покриени со хартиени крпи до исцедете вишок на влага.
- Истурете 1 см растително масло во голема тава од леано железо. ставете на умерено силен оган и загрејте добро, но не Донеси да пушиш. Додадете половина од компирите и пржете, повремено мешајќи се додека не се јасни златна боја, која трае околу 10 минути. Со засечена лажица ставете компири на хартиени крпи да се исцедат вишок нафта; посипете ги компирите со сол либерално. СРЈ останатите компири.
- Пренесете го пржениот компир во чинија, истурете го нагоре попрскана со сино сирење и магдонос. Посипете дополнителна папрака.
