Клучен зачин на унгарската кујна е папратата, но не е далеку од тоа да биде мајчин од Унгарија. Овој зачин дојде во Европа од Бразил, па зошто се навикна на унгарските готвачи? Тајната на методот на обработка: првично користеше цела папрака, а зачинето се покажа остар, но Унгарците сфатија дека ако ги отстраните вените и мелете бибер во фино брашно, тогаш неговиот вкус ќе стане помек. Од тој момент овој зачинет прав стана белег на унгарските јадења, една работа од нив дури и во негова чест наречен „паприкаш“ .хранлива вредност на еден порции: (4 вкупно) Калории 552, вкупно маснотии 24 g, заситени маснотии g., протеини 1 6 g., јаглени хидрати 66 g., влакна g., холестерол mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1час 10 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 230 гр. широки тестенини од јајца или 450 гр. теглиетолетни тестенини
- 2 големи црвени пиперки
- 1/4 чл. маслиново масло
- 8 големи портобело шампињони капачиња, плочи за гребење, избришете ги чистите и исечете ги на мали парчиња
- 2 чили пиперки фресно, ситно исецкани
- 1 голем кромид, сецкан
- 1 морков, кора и исецка или решетки ренде
- 4 големи чешниња лук, исечени на парчиња
- 2 лажици л. пушена папрака
- 1/4 чл. доматно пире
- 2 лажици супа
- 1 лажица масло суво бело вино
- 1 лажица масло л. Сос од Вустершир
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер
- 1/4 чл. свежи сецкани лукчиња, магдонос, или копар
- Павлака по вкус
Рецепти со слични состојки: Портобело печурки, слатка пиперка, чили пиперка, моркови, тестенини од јајца, паста од домати, сос Вустершир, бело вино, магдонос, копар, папрака
Подготовка на рецепти:
- На шпорет на гас или фриер со излезна врата пиперки со тост од пареа. Ставете ги во сад да се изладат и покритие со клип филм. Излупете или излупете пиперки, извадете ги семето и исечете ги на тенки парчиња.
- Во голема тава за печење или голема длабока тава на средно топлина 1/4 суп.л-патки. маслиново масло. Додадете печурки и пржете 12-15 минути. додека не потемни и омекнат. Посипете ги Фресно пиперките, кромидот, морковот, лукот, папраката, солта и бибер и варете уште 10 минути, додека зеленчукот не биде мек.
- Додадете паста од домати во зеленчук и измешајте за 1 мин Додадете супа, вино, сос од Вустершир и тост bellвонче пипер. Уталожвам неколку минути. измешани заедно, а потоа целосно изладете.
- Загревајте печурки и сос над умерена топлина, периодично Во зовриена солена вода, вриете ги тестенините од јајцата сè додека не држави ал ден и измешај ги со путер и билки.
- Измешајте неколку лажици кисела павлака во пакрикаш и сервирајте плитки плочи на перница од тестенини или традиционални житни култури заебана
