Палачинките на Вилхелм Тел се јаболка, карамела и шлаг. Десерт, списокот на состојки на кои веќе звучи убаво заводливо, ако сакате, може да се надополни со свежи бобинки, било какви овошје или ореви, на пример. Легендарниот стрелец Вилхелм Кажи успеа да ја погоди целта во форма на јаболко. Именуван по него садот исто толку точно ја погодува целта на совршената комбинација на вкусови.
Автор за рецепти – Очекувања од Crepe – Ресторан, специјализирана за готвење крепови (француски крепи) во Лас Вегас, САД.
Time: 1 3 час. 30 минути Тешкотија: средна Количина: 8 палачинки Користени рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Тесто од палачинки
- 4 јајца
- 1 лажица масло цело млеко
- 1/2 лажиче сол
- 1,5 суп.л-патки. брашно
- 4 лажици л. (60 гр.) Стопен путер
Епл пополнување
- 4 лажици л. (60 гр.) Путер
- 1/2 лажица масло. шеќер
- 6 зелени бабички смит јаболка, излупени, исечени јадро и исечено
- 1/2 лажиче мелен цимет
- 1/4 лажиче екстракт од ванила
- Сок од половина лимон
Сос од карамел
- 1 лажица масло шеќер
- 1/2 парче ванила
- 8 суп.л-патки. л. путер
- 1/2 лажица масло. крем за маснотии
- 1 лажиче сол
- Специјална опрема: производител на електрични крепи или тава со палачинки.
Рецепти со слични состојки: јајца, млеко, брашно, путер кремасти, шеќер, јаболка, цимет, екстракт од ванила, сок од лимон, крем од ванила
Подготовка на рецепти:
- За тесто од палачинка: во планетарно мешалка, измешајте ги јајцата, млеко, сол и 1 лажица масло. вода пред пенење. Додадете брашно и размахване до хомогена маса без грутки. Отпакувајте ја смесата од страните на садот и потоа додадете стопен путер. Победете 30 секунди. Оставете 12 часа или преку ноќ да се „ослабнете“ во тестот без глутен.
- За полнење со јаболка: загрејте ја тавата на средна топлина. Додадете шеќер и путер за да се стопат. Штом тоа се случи, додадете сецкани јаболка и варете додека не се омекне (од 7 до 9 минути). Промешајте во цимет, екстракт од ванила и лимон сок. Оставете го полнењето да се излади.
- За карамел сос: загрејте мала тенджера натаму умерено висок оган. Додадете шеќер и половина ванила под. Топлина, мешајќи постојано. Продолжете додека шеќерот нема да се претвори во течна црвеникава кафеава карамела. Додај масло и промешајте 2 минути додека не се раствори целосно. Полека истурете во кремот и варете уште 1 минута. Отстрани од топлина и додадете сол. Поставете го сосот пред употреба, така што ќе има време кул и згуснете.
- Палачинки за готвење: пред-загрејте го производителот на крепа на 95 ° C или ставете ја тавата на бавен оган. Дистрибуирајте 1/2 лажица масло. тест на површината. Печете 1 минута, а потоа превртете палачинка. Нанесете 3/4 суп.л-патки. полнење со јаболка. Готви внатре 2 минути, а потоа преклопете ја палачинката на половина. Уште 2 минути пржење на десната и левата третина од добиената полумесечина завиткајте до центарот. Истурете малку палачинка сос од карамела и сервирајте. Повторете го истото со преостанатиот тест.
- Забелешка: ако сакате, можете да посипете подготвени палачинки со шеќер од шлаг и сервирајте со шлаг или сладолед.
